El mundo del azúcar: cómo el dulce producto transformó nuestra política, salud y medio ambiente a lo largo de 2.000 años

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una historia exhaustiva del capitalismo azucarero, detallando su influencia en las economías mundiales, las sociedades y los acontecimientos históricos. Aunque está bien escrito y es informativo, algunos lectores lo consideran tedioso y carente de temas claros. La ausencia de datos visuales, como tablas y mapas, también decepcionó a algunos críticos.

⬤ Bien escrito e informativo
⬤ amplia visión de la historia del azúcar y su impacto en el capitalismo mundial
⬤ rico contexto para comprender diversos factores implicados en el comercio del azúcar
⬤ destaca por su profundidad en un tema a menudo pasado por alto.

⬤ Puede resultar tedioso de leer, con una voz similar a la de un libro de texto
⬤ carece de un tema claro dentro de los capítulos
⬤ insuficientes ayudas visuales como tablas y mapas
⬤ algunos lectores lo encontraron excesivamente centrado en los aspectos negativos del capitalismo y la explotación.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

The World of Sugar: How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment Over 2,000 Years

Contenido del libro:

La historia definitiva de 2.500 años del azúcar y sus costes humanos, desde sus orígenes poco conocidos como bien de lujo en Asia hasta la devastación medioambiental mundial y la pandemia de obesidad.

Durante la mayor parte de la historia, los seres humanos prescindieron del azúcar refinado. Al fin y al cabo, no es necesario en nuestra dieta y extraerlo de las plantas requiere mucho trabajo e ingenio. El azúcar granulado se produjo por primera vez en la India alrededor del siglo VI a.C., pero durante casi 2.500 años después el azúcar siguió siendo marginal en la dieta de la mayoría de la gente. De repente, estaba en todas partes. ¿Cómo llegó el azúcar a casi todos los alimentos que comemos, provocando enfermedades y crisis ecológicas?

El mundo del azúcar comienza con los primeros indicios de producción azucarera. Durante la Edad Media, los comerciantes llevaban pequeñas cantidades de los preciados cristales blancos a rajás, emperadores y califas. Pero cuando el azúcar cruzó el Mediterráneo para llegar a Europa, donde no se podía cultivar la caña, la demanda dio lugar a una brutal búsqueda de suministros. Las ansias europeas se satisfacían con mano de obra esclava.

Dos tercios de los 12. 5 millones de africanos llevados a través del Atlántico se destinaron a las plantaciones de azúcar. En el siglo XX, el azúcar era una fuente importante de calorías en las dietas de toda Europa y Norteamérica.

El azúcar transformó la vida en todos los continentes, creando y destruyendo culturas enteras a través de la industrialización, la migración de mano de obra y los cambios en la dieta. El azúcar hizo fortunas, corrompió gobiernos y dio forma a las políticas de los tecnócratas. Y provocó gritos de libertad con consecuencias que cambiaron el mundo. En el relato definitivo de Ulbe Bosma, entender el pasado del azúcar es vislumbrar los orígenes de nuestro propio mundo de jarabe de maíz y etanol y empezar a ver la amenaza que una mercancía no tan simple supone para nuestros cuerpos, nuestro medio ambiente y nuestras comunidades.