El libro del pan de Laurel's Kitchen: Guía para la elaboración de pan integral: Un libro de repostería

Opiniones de los lectores

El libro Laurel's Kitchen Bread Book está ampliamente considerado como un valioso recurso tanto para panaderos principiantes como experimentados que deseen explorar la panadería integral con harinas frescas molidas. Ofrece instrucciones detalladas y una gran variedad de recetas, pero también recibe algunas críticas relativas a la organización, las especificaciones de los ingredientes y la falta de ayudas visuales. Muchos críticos aprecian la profundidad de la información sobre el proceso de elaboración del pan, mientras que otros la encuentran abrumadora o consideran que las recetas son incoherentes.

⬤ Un recurso completo para la elaboración de pan integral.
⬤ Secciones instructivas detalladas, especialmente 'Una hogaza para aprender'.
⬤ Énfasis en las harinas caseras y sus beneficios.
⬤ Gran variedad de recetas, incluyendo panes clásicos y únicos.
⬤ Útiles consejos para solucionar problemas y preguntas frecuentes.
⬤ Atrae tanto a principiantes como a panaderos experimentados.

⬤ Algunos usuarios la encuentran desorganizada y difícil de navegar.
⬤ Medidas incoherentes; algunas recetas carecen de instrucciones basadas en el peso.
⬤ Falta de imágenes o ejemplos visuales, lo que puede ser un obstáculo para los principiantes.
⬤ Algunos contenidos sobre historia de la panadería pueden no ser útiles para todos los lectores.
⬤ No aborda los ajustes de panificación a gran altitud.
⬤ Algunos usuarios consideran que el libro es más adecuado para quienes ya están familiarizados con las técnicas de horneado.

(basado en 151 opiniones de lectores)

Título original:

The Laurel's Kitchen Bread Book: A Guide to Whole-Grain Breadmaking: A Baking Book

Contenido del libro:

The Laurel's Kitchen Bread Book es el clásico libro de cocina más vendido dedicado a la elaboración de pan ligero, saludable y delicioso a partir de cereales integrales. Esta edición especialmente actualizada incluye un capítulo completamente nuevo sobre la elaboración de excelentes panes integrales en una máquina de pan. Ahora, incluso los más ocupados pueden preparar los deliciosos panes que han hecho famosa a Laurel's Kitchen.

Nuevas investigaciones demuestran lo que siempre hemos sabido: Comer cereales integrales es realmente mejor para la salud Aquí, el cambio de «blanco» se hace divertido y fácil.

Como un buen amigo, el tutorial «Pan para aprender» le guía paso a paso por el proceso de horneado. Conseguirá panes perfectos desde el principio.

Aquí encontrará recetas de todo tipo, desde panes flamencos y apetitosos bollos calientes hasta tiernos panecillos de mantequilla, infalibles bocadillos de pita, sabrosos panecillos de queso y delicioso pan de plátano, todo ello con explicaciones claras y útiles ilustraciones xilográficas.

El nuevo capítulo sobre panificadoras le enseña a hacer panes ligeros «eléctricos» con harina integral. No importa cuál sea su horario, podrá volver a casa con el maravilloso olor del pan recién horneado, caliente y listo para disfrutar.