El Libro de Cocina Vegetariana Mexicana: 400 Auténticas Recetas Cotidianas para el Cocinero Casero

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: muchos elogian sus recetas auténticas y deliciosas, mientras que otros critican la falta de contenido descriptivo y la dificultad para encontrar los ingredientes. Los usuarios aprecian el bonito diseño, pero señalan problemas con el pequeño tamaño de la letra y las recetas complejas que pueden no ser adecuadas para el cocinero doméstico medio.

Recetas auténticas y deliciosas, diseño bonito, ilustraciones atractivas, platos frescos y fáciles de hacer, adecuado para los amantes de la comida mexicana.

Le faltan descripciones detalladas de las recetas, muchos ingredientes son difíciles de encontrar o no están disponibles localmente, tamaño de letra pequeño, técnicas complejas no bien explicadas, dependencia de los lácteos en las recetas vegetarianas.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Título original:

The Mexican Vegetarian Cookbook: 400 Authentic Everyday Recipes for the Home Cook

Contenido del libro:

Una guía esencial de la vibrante cocina casera vegetariana mexicana, que incluye platos naturalmente veganos, sin gluten y sin lácteos.

La comida vegetariana está profundamente entretejida en la diversa historia culinaria de México. En esta exitosa colección de recetas de la autora del bestseller México: The Cookbook, los cocineros caseros descubrirán deliciosos platos tradicionales y modernos elaborados con maíz, frijoles, especias y la increíble abundancia de frutas, verduras, legumbres, semillas y flores comestibles que crecen en todo México.

Estas recetas sanas y saludables están diseñadas sin carne, destacando los extraordinarios alimentos de México, en lugar de depender de ingredientes o sustituciones difíciles de encontrar. Cada receta se presenta con instrucciones claras y sencillas, accesibles para cocineros caseros de todos los niveles.

Además de auténticos desayunos, comidas, cenas y postres, el libro incluye un capítulo entero dedicado a las legumbres -superalimentos ricos en proteínas como los garbanzos, las alubias y las lentejas-, así como secciones especiales para panes, bebidas, salsas y platos básicos que todo aficionado a la cocina mexicana debería dominar.

Bellamente diseñado, con una portada llamativa y fotografías vívidas, El libro de cocina vegetariana mexicana es una adición inspiradora a la estantería de la cocina de cualquier cocinero casero.

Los capítulos y recetas incluyen:

⬤ Desayunos: Huevos Ahogados, Tortillas Oaxaqueñas de Champiñones.

⬤ Almuerzos: Chiles Pasilla Rellenos de Frijoles y Envueltos en Plátano, Ceviche Vegetariano.

⬤ Botanas y Antojitos: Jalapeos en Escabeche.

⬤ Ensaladas y Guarniciones: Ensalada de Papa con Berros y Aguacate.

⬤ Sopas: Sopa Mexicana de Maíz.

⬤ Entradas: Ensalada de Jícama con Sandía y Tequila.

⬤ Platos Fuertes: Chiles Anchos Rellenos de Tamal de Verduras.

⬤ Legumbres: Ensalada de Frijol Blanco con Verduras.

⬤ Postres: Tarta Tatin de Mango, Tarta Rápida de Chocolate y Nuez sin Flour.

⬤ Panes: Pan de Queso de Cabra y Calabacín.

⬤ Bebidas: Refresco de sandía y fresa.

⬤ Básicos: Tortillas de Maíz.

⬤ Moles, Salsas y Adobos: Adobo Picante.