El libro de cocina sin gluten ni lácteos de Aia: Diagnóstico y tratamiento en un entorno educativo

Opiniones de los lectores

The Gluten Free Cookbook ofrece una amplia variedad de recetas aptas para dietas sin gluten ni caseína, especialmente atractivas para quienes necesitan adaptarse a intolerancias alimentarias. Sin embargo, recibe críticas por la falta de coherencia en las medidas, la redundancia de las recetas y la ausencia de opciones completas aptas para alérgicos. Mientras que algunos usuarios la encuentran útil y transformadora, otros se sienten decepcionados por el contenido dado su precio.

La gran variedad de recetas, útil para quienes siguen dietas sin gluten ni lácteos, incluye la conversión de medidas, la preparación de mezcla de harinas sin gluten y recetas únicas que no se encuentran fácilmente en otros sitios. A algunos usuarios les ha resultado muy útil para sus necesidades dietéticas.

El uso incoherente de los sistemas de medición (EE.UU. frente al Reino Unido), la redundancia en recetas similares, la falta de alternativas completas aptas para alérgicos, la necesidad de modificar algunas recetas y un precio elevado para el contenido ofrecido. Algunos usuarios expresaron su decepción por los resultados de las recetas y consideraron que el libro no estaba a la altura de sus expectativas.

(basado en 16 opiniones de lectores)

Título original:

The Aia Gluten and Dairy Free Cookbook: Diagnosis and Treatment Within an Educational Setting

Contenido del libro:

El libro, que contiene más de 400 recetas sin gluten ni lácteos, será de gran utilidad para todos aquellos cuya dieta esté restringida por intolerancias alimentarias.

Cada vez son más las personas con autismo que siguen una dieta sin gluten ni caseína y descubren que muchos de los síntomas más molestos se alivian considerablemente. Los celíacos y las personas con intolerancias a la lactosa y de otro tipo también encontrarán una gran cantidad de ideas útiles para cocinar sin gluten ni productos lácteos y ampliar lo que inicialmente puede parecer un repertorio muy restrictivo de posibles comidas.