El libro de cocina sin fuego: Manual de construcción y uso de aparatos para cocinar con calor retenido

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado por su valiosa información sobre técnicas de cocina que ahorran energía, en particular la cocina de calor retenido y la cocina sin fuego. Los lectores encuentran interesante el contexto histórico y aprecian las recetas prácticas, especialmente para familias y personas con ingresos limitados. Sin embargo, la versión digital presenta problemas de formato y errores de reconocimiento óptico de caracteres que dificultan su lectura.

Valiosas reflexiones históricas, orientación útil para cocinar con eficiencia energética, recetas prácticas adecuadas para familias y preparadores, atractivo para jóvenes cocineros interesados en técnicas de supervivencia y buenas ilustraciones.

⬤ Formato deficiente y errores de OCR en la versión digital, lo que dificulta la lectura
⬤ algunos contenidos obsoletos que podrían beneficiarse de actualizaciones
⬤ excesivos espacios en blanco en la versión impresa.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

The Fireless Cook Book: A Manual of the Construction and Use of Appliances for Cooking by Retained Heat

Contenido del libro:

ÍNDICE.

Prefacio.

I La cocina sin fuego.

II El cubo aislante portátil.

III La caja frigorífica.

IV La cocina para dos.

V Medición.

VI Tablas de pesos y medidas.

VII Tabla de proporciones.

VIII Condimentos y aromas.

IX Cereales para el desayuno.

X Sopas.

XI Pescado.

XII Carne de vacuno.

XIII Cordero y carnero.

XIV Ternera.

XV Cerdo.

XVI Aves de corral.

XVII Verduras y hortalizas.

XVIII Panes y budines al vapor.

XIX Frutas.

XX Recetas varias.

XXI Recetas para enfermos.

XXII Recetas para cocinar en grandes cantidades.

XXIII El horno aislado.

XXIV Menús.