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Título original:
The Country Cookbook - Cooking, Canning and Preserving Victuals for Country Home, Farm, Camp and Trailer, with Notes on Rustic Hospitality
Contenido del libro:
Este libro de cocina de época contiene una colección de recetas rústicas tradicionales, así como información sobre métodos de conservación de alimentos.
Este libro está recomendado para quienes se interesan por la cocina rural, y sería un gran complemento para las colecciones de cocina. El contenido incluye: «La grasa de la tierra», «Encurtidos y condimentos», «Sopas y guisos», «Setas que derriten la boca», «Cómo cocinar la pesca», «Hierbas saludables», «Cómo cocinar la matanza», «El saco de frutos secos», «Cómo cocinar pájaros», «Ensaladas saludables», etcétera.
Muchos libros antiguos como éste son cada vez más raros y caros. Ahora volvemos a publicar este volumen en una edición asequible, moderna y de alta calidad, con una nueva introducción sobre la curación de la carne, encargada especialmente para la ocasión.
