El libro de cocina nórdica

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «The Nordic Cookbook» destacan su profundidad y conexión con la cultura nórdica, al tiempo que señalan algunos inconvenientes en cuanto a su accesibilidad y complejidad para la cocina cotidiana. Los entusiastas de la cocina nórdica lo consideran un tesoro de recetas auténticas y conocimientos culturales, pero algunos lo consideran demasiado extenso o complicado para su uso práctico.

⬤ Completo y exhaustivo, con más de 700 recetas y conocimientos culturales.
⬤ Bonita presentación con magníficas fotografías.
⬤ Fuerte conexión con la herencia nórdica, que enriquece la comprensión de la cocina.
⬤ Bien organizado e incluye el contexto histórico de las recetas.
⬤ Información de alta calidad para cocineros caseros serios interesados en las tradiciones culinarias nórdicas.

⬤ Algunas recetas pueden ser difíciles de encontrar o preparar debido a sus ingredientes únicos.
⬤ El tamaño del libro (más de 700 páginas) puede hacerlo abrumador y poco práctico para la cocina ocasional.
⬤ Errores ocasionales en las recetas y problemas de corrección mencionados por los lectores.
⬤ No es muy inspirador para quienes buscan recetas rápidas o modernas.

(basado en 224 opiniones de lectores)

Título original:

The Nordic Cookbook

Contenido del libro:

El libro de cocina nórdica ofrece una visión sin precedentes de la rica oferta culinaria de la región nórdica con 700 recetas recopiladas por el aclamado chef sueco Magnus Nilsson, presentado en la serie de la PBS estadounidense ganadora de un premio Emmy La mente de un chef y en la docuserie de Netflix Chef's Table.

The Nordic Cookbook, profusamente ilustrado con la fotografía personal del chef Magnus Nilsson, aclamado internacionalmente, desvela los misterios de los ingredientes nórdicos y presenta la historia culinaria y las técnicas de cocina de la región.

En este hermoso libro se incluyen más de 700 recetas auténticas que Magnus recopiló durante sus extensos viajes por los países nórdicos -Dinamarca, las Islas Feroe, Finlandia, Groenlandia, Islandia, Noruega y Suecia-, realzadas con fotografías de sus paisajes y gentes. Sus hermosas fotografías aparecen en el libro junto a las imágenes de los platos terminados realizadas por Erik Olsson, el fotógrafo de F viken.

Con Magnus como guía, todo el mundo puede preparar platos nórdicos clásicos y también explorar otros nuevos. El libro de cocina nórdica introduce a los lectores en los aspectos familiares (gravlax, albóndigas y mermelada de arándano rojo) y menos conocidos de la cocina nórdica (sopa de escaramujo, cerdo asado con ciruelas pasas y cerveza de enebro).

Organizado por tipos de alimentos, el Libro de cocina nórdica abarca todo tipo de platos nórdicos, como carnes, pescados, verduras, panes, pasteles y postres. Estas recetas son asequibles para cocineros caseros de todos los niveles y van acompañadas de textos narrativos sobre la historia, los ingredientes y las técnicas culinarias nórdicas, como el ahumado y la conservación casera. Otros ensayos exploran platos clásicos elaborados para ocasiones especiales y acontecimientos estacionales clave, como la fiesta del solsticio de verano.

The Nordic Cookbook se une a la serie de cocina nacional de Phaidon, que incluye México, India, Tailandia y Perú, entre otros, y es la fuente más completa sobre cocina casera de los países nórdicos.