El libro de cocina Kick Diabetes: Un plan de acción y recetas para vencer a la diabetes

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una guía completa de una dieta basada en plantas que puede ayudar a controlar o potencialmente revertir la diabetes, con una variedad de recetas, planes de comidas y valiosa información nutricional. Muchos usuarios aprecian sus recetas fáciles de seguir y el énfasis en los alimentos integrales, aunque algunos expresan su preocupación por algunas recetas que pueden no ajustarse a las directrices dietéticas para diabéticos.

Bien escrito, con amplia información, recetas deliciosas y fáciles de seguir, información dietética útil, incluye planificación de comidas, se centra en alimentos integrales, nutrición basada en plantas, recetas creadas por dietistas, buen recurso para quienes comen a base de plantas.

Algunas recetas son criticadas por su alto contenido en azúcar y por ser potencialmente contraproducentes para el control de la diabetes. Preocupación por ingredientes específicos, como frutas y tubérculos, que pueden elevar los niveles de azúcar en sangre.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

The Kick Diabetes Cookbook: An Action Plan and Recipes for Defeating Diabetes

Contenido del libro:

Los estudios científicos actuales demuestran que la mayoría de las personas con diabetes de tipo 2 pueden revertir la enfermedad siguiendo una dieta basada en plantas y realizando otros cambios saludables en su estilo de vida. El libro de cocina Kick Diabetes Cookbook proporciona una guía sobre qué comer para vencer la diabetes y ofrece 100 recetas rápidas y fáciles que son deliciosas y satisfactorias.

La experta en diabetes Brenda Davis, RD, esboza un plan de acción para incluir más alimentos que ayuden a regular los niveles de glucosa en sangre y evitar los que los disparan. Aclara por qué no todos los carbohidratos favorecen la diabetes, explica cómo las proteínas de origen vegetal reducen el riesgo de diabetes e ilustra por qué una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal es naturalmente baja en grasas y sodio. El coautor Vesanto Melina, MS, RD, ofrece platos nutritivos que van desde la tentadora comida casera hasta los caprichos de sabor pecaminoso.

Se incluye información sobre cómo componer comidas nutritivas y cocinar legumbres y cereales, junto con un ejemplo de menú semanal. Cada receta va acompañada de un completo análisis nutricional.