El Libro de Cocina Keto: El Libro de Cocina Ceto: Platos Deliciosos e Innovadores para Seguir la Dieta Cetogénica

Opiniones de los lectores

El libro es principalmente una guía de la dieta cetogénica adaptada a quienes la siguen por razones médicas, en particular los niños con epilepsia. Las reseñas destacan la utilidad de las recetas y los consejos, aunque hay críticas relativas a necesidades dietéticas específicas, unidades de medida y algunas recetas que requieren ajustes para aplicaciones ceto más amplias.

El libro ofrece una variedad de recetas bien redactadas, visualmente atractivas y fáciles de seguir para los padres. Incluye consejos prácticos sobre la organización de la cocina y la preparación de comidas para niños que siguen una dieta cetogénica. Muchos críticos aprecian el esfuerzo realizado en la creación de recetas que se ajustan a una estricta proporción de 4:1 entre grasas, proteínas y carbohidratos. Las recetas se consideran útiles para las familias con necesidades dietéticas debidas a problemas médicos, y el libro ofrece inspiración para diversas opciones de comidas.

Algunos usuarios encontraron engorrosa la precisión de las medidas (en gramos), sobre todo si no se siguen exactamente las directrices médicas. Preocupa la inclusión de ingredientes procesados y la falta de información nutricional más allá de las calorías y los carbohidratos. Algunos críticos también mencionan que el libro se centra en gran medida en las aplicaciones médicas, lo que puede no ser adecuado para aquellos que buscan recetas cetogénicas en general. Además, algunos opinan que el índice es problemático y que hay muy pocas recetas o que éstas requieren ingredientes especializados difíciles de encontrar.

(basado en 88 opiniones de lectores)

Título original:

The Keto Cookbook: Innovative Delicious Meals for Staying on the Ketogenic Diet

Contenido del libro:

El Libro de Cocina Ceto es para aquellos que utilizan la dieta cetogénica para tratar la epilepsia pediátrica y otras condiciones neurológicas. Cada una de las 96 recetas de desayunos y almuerzos, aperitivos y tentempiés, comidas, cenas y dulces y golosinas se ajusta a la Calculadora Ceto y, por lo tanto, las porciones de los ingredientes se indican en gramos.

La dieta cetogénica, muy rica en grasas y baja en hidratos de carbono, se desarrolló por primera vez hace casi 80 años. Hace que el cuerpo queme grasa para obtener energía en lugar de glucosa. Cuando la sigue cuidadosamente un equipo médico familiarizado con su uso, la dieta ayuda a dos de cada tres niños que la prueban y puede prevenir las convulsiones por completo en uno de cada tres. Es una dieta estricta y requiere un fuerte compromiso por parte de toda la familia. La dieta cetogénica no es una dieta "hágalo usted mismo". Es una forma seria de tratamiento que, como otras terapias para la epilepsia, tiene algunos efectos secundarios que hay que vigilar.

El libro incluye un encarte de 16 páginas en color que ilustra cada receta. Dado que muchos niños empiezan la dieta ceto antes de hablar, las imágenes de las opciones de comidas y tentempiés permiten a los niños elegir lo que quieren, ayudando a superar el rechazo a la comida debido a la falta de variedad de alimentos y/o a la pérdida de control del niño sobre las opciones de comida. Este libro ofrece a padres e hijos opciones que han sido probadas y aprobadas por niños y dietistas registrados.

Las características de The Keto Cookbook incluyen:

⬤ 96 recetas probadas y aprobadas por niños y dietistas para la dieta ceto presentadas a todo color.

⬤ Las recetas están codificadas por símbolos para indicar el tipo de personalidad y los tiempos de cocción.

⬤ Información sobre alergias para los ocho alérgenos más comunes.

⬤ Sugerencias prácticas para ayudar a la gente a "ceto-prueba" su vida, de la cocina, al coche, a la sala de clase.

⬤ Cuatro ejemplos de listas de la compra y directrices para las vacaciones ayudarán a las familias a prepararse para lo inesperado.

⬤ Formularios de muestra para la agencia de seguridad en el transporte, la escuela/guardería y la sala de urgencias/médico de cabecera.

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