El libro de cocina inglesa

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Título original:

The English Cookery Book

Contenido del libro:

El estudio de los primeros libros de cocina puede aportar al lector mucho más que la historia de la alimentación o de una receta concreta.

Como demuestran los ensayos de la colección, los libros de cocina pueden ser fuente de información fascinante sobre toda una serie de cuestiones, desde el uso del lenguaje (Peter Meredith) hasta la forma en que las ilustraciones pueden utilizarse con fines didácticos (Ivan Day) o cómo se refleja el cambio social en las mesas de los países (Eileen White y Valerie Mars). Además, hay dos excelentes estudios sobre libros individuales y sus creadores (Malcolm Thick y Laura Mason) que subrayan el inmenso valor de las colecciones de cocina que alberga la Biblioteca Brotherton de la Universidad de Leeds.