El libro de cocina del Café de las Velas: Más de 150 recetas ilustradas del renombrado restaurante vegano de Nueva York

Opiniones de los lectores

El libro de cocina Candle Cafe Cookbook ha recibido críticas dispares de los usuarios. Mientras que muchos alaban sus deliciosas recetas, fáciles de preparar y con ingredientes fáciles de encontrar en los supermercados, otros critican que lleva mucho tiempo y que algunas recetas carecen de medidas precisas y de claridad. En general, el libro ofrece una gran variedad de platos veganos, pero la ejecución puede ser inconsistente.

⬤ Recetas deliciosas y con sabor gourmet.
⬤ Muchos ingredientes son fáciles de encontrar en los supermercados locales.
⬤ Las recetas son generalmente fáciles de seguir.
⬤ Variedad de platos, desde aperitivos hasta postres.
⬤ Algunas recetas impresionan incluso a los no veganos y han recibido grandes elogios por su sabor.

⬤ Algunas recetas llevan mucho tiempo y requieren una preparación importante.
⬤ La claridad y la ejecución de las recetas son incoherentes, con detalles que se pasan por alto y posibles inexactitudes.
⬤ Algunas reseñas mencionan ingredientes difíciles de encontrar, y no todos los artículos son comunes en las tiendas de comestibles habituales.
⬤ Falta de suficientes fotografías para acompañar las recetas.
⬤ Varias respuestas sugieren la necesidad de probar y editar más las recetas.

(basado en 76 opiniones de lectores)

Título original:

The Candle Cafe Cookbook: More Than 150 Enlightened Recipes from New York's Renowned Vegan Restaurant

Contenido del libro:

Ya es bastante difícil satisfacer a los exigentes comensales de un restaurante neoyorquino de moda: imagínate tener que hacerlo sin carne, pescado, productos lácteos ni huevos. El Candle Cafe lleva años haciéndolo, ofreciendo comida vegana que se ha ganado los elogios de críticos gastronómicos, famosos e innumerables neoyorquinos.

La comida del Candle Cafe amplía los horizontes de la cocina vegana, demostrando que la comida más sana puede ser también la más sabrosa y satisfactoria. Desde deliciosos aperitivos como las quesadillas rellenas de portobellos y pimientos rojos y el satay de tofu con salsa de coco y cacahuetes hasta salsas clásicas como el hummus y el babaganoush, la cocina vegana nunca ha sabido tan bien. Incluso las sopas son especiales: la sopa Minestrone de verduras de primavera está llena de sabor fresco, y la sopa de calabaza Butternut tiene un toque de semillas de calabaza tostadas. Los sándwiches y platos principales, como las hamburguesas de tempeh y chipotle a la barbacoa con piña asada, el Stroganoff de setas porcini y el curry indio de berenjenas, están impregnados de deliciosos sabores de todo el mundo. De postre, delicias como la tarta de mousse de chocolate y la tarta de queso y tofu al limón con glaseado de naranja sanguina son cremosas y tentadoras.

Con consejos útiles para cocinar legumbres y cereales, un glosario completo de ingredientes y numerosas fotografías en color, The Candle Cafe Cookbook es un tesoro de recetas veganas que llevan años atrayendo a multitudes.