El libro de cocina de la trufa

Título original:

The Truffle Cookbook

Contenido del libro:

Rodney Dunn, fundador de The Agrarian Kitchen en Tasmania, celebra la maravilla natural que es la trufa. Además de más de 60 recetas, ofrece consejos prácticos para comprar, conservar y, lo que es más importante, cocinar con trufas.

Recolectadas en invierno, las trufas tienen un intenso sabor a tierra que combina especialmente bien con ingredientes indulgentes como la nata, la mantequilla y el queso. Estas recetas son exuberantes y reconfortantes, perfectas para comidas acogedoras en casa, y una vez que empiece a experimentar, se sorprenderá de la cantidad de platos que pueden mejorarse con este hongo inimitable.

Como Rodney cree firmemente, no hay tal cosa como demasiada trufa. Incluye medidas métricas.