El libro de cocina de la Edad de Oro

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una variedad de recetas de verduras, centradas en la cocina vegetariana, pero también incluye algunas opiniones controvertidas de la autora sobre el consumo de carne. Aunque muchas recetas son elogiadas por su sencillez y comodidad, algunos críticos encontraron poco atractiva la perspectiva de la autora, sobre todo si no están alineados con creencias vegetarianas estrictas. En general, el libro ofrece una mezcla de contexto histórico, comida reconfortante y recetas tradicionales.

⬤ Amplia variedad de recetas, incluyendo productos horneados, sopas y postres.
⬤ Muchas recetas son sencillas y utilizan ingredientes saludables.
⬤ Ofrece una mirada nostálgica a la comida reconfortante del pasado.
⬤ Algunas recetas únicas e interesantes, como la gelatina de tomate y las manzanas festoneadas.
⬤ Bueno para los interesados en la cocina tradicional o histórica.

⬤ Las opiniones de la autora sobre el vegetarianismo son desagradables para algunos lectores.
⬤ El uso de subproductos animales, como la gelatina, contradice el tema vegetariano.
⬤ Algunas recetas parecen anticuadas y no se ajustan a las prácticas culinarias modernas.
⬤ Medidas e instrucciones confusas en algunos lugares.
⬤ No apto para cocineros inexpertos sin conocimientos previos de sustituciones.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

The Golden Age Cook Book

Contenido del libro:

Libro de cocina vegetariana, publicado por primera vez en 1898.

PREFACIO.

Envío este pequeño libro al mundo, en primer lugar, para ayudar a aquellos que, habiendo decidido adoptar una dieta sin sangre, todavía se preguntan cómo pueden alimentarse sin carne; en segundo lugar, con la esperanza de ganar algo más para proteger a "los mudos" que, habiendo llegado a través de los siglos bajo "el dominio del hombre", tienen en sus ojos la mirada muda y atrayente de los indefensos y oprimidos. Su elocuente silencio no debe pedir en vano nuestra simpatía y ayuda; tienen derecho, como nuestros humildes hermanos, a nuestro amoroso cuidado y protección, y a exigir justicia y piedad de nuestras manos; y, como parte de la Vida Una, a-.

"Vida, que todos pueden tomar pero ninguno puede dar;

Vida, que todas las criaturas aman y se esfuerzan por conservar;

Maravillosa, querida y agradable para cada uno,.

Incluso para el más mezquino; sí, una bendición para todos.

Donde está la piedad, porque la piedad hace el mundo.

Suave para el débil y noble para el fuerte.

A los labios mudos del rebaño prestó.

Tristes y suplicantes palabras, mostrando cómo el hombre, que reza.

Por piedad a los dioses, es despiadado,.

Siendo como dios para aquellos; aunque toda vida.

Está ligada y es pariente, y lo que matamos lo hemos dado.

El tributo manso de su leche y lana, y el conjunto.

Rápida confianza en las manos que los asesinan".

Si la crueldad y la injusticia hacia los animales no son nada para nosotros, tenemos todavía otro argumento que ofrecer: el embrutecimiento de los hombres que matan para que podamos comer carne.