El Libro de Cocina de la Dieta Mediterránea Sostenible: Más de 100 recetas fáciles y saludables para reducir el desperdicio de alimentos, comer en temporada y ayudar a la Tierra

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «El libro de cocina de la dieta mediterránea sostenible» destacan su amplia variedad de recetas deliciosas y fáciles de seguir, centradas en la alimentación sana y la sostenibilidad. Aunque se adapta bien a quienes disfrutan de la cocina mediterránea y desean minimizar el desperdicio de alimentos, algunos usuarios señalan que puede no ser adecuado para principiantes y para ciertas restricciones dietéticas. En general, es elogiado por su practicidad, creatividad y consejos informativos.

El recetario presenta una variada selección de recetas sabrosas, sanas y fáciles de preparar. Incluye consejos útiles para reducir el desperdicio de alimentos, sustituir ingredientes y adoptar prácticas culinarias sostenibles. Muchos usuarios apreciaron el colorido de las fotografías y el énfasis del recetario en los ingredientes de temporada, que hacen que cocinar sea agradable y respetuoso con el medio ambiente.

Algunas recetas pueden resultar demasiado avanzadas para los principiantes y carecen de opciones sencillas para las comidas cotidianas. Algunos usuarios también señalaron que no todas las recetas se adaptan a restricciones dietéticas, como las dietas bajas en carbohidratos, y que algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar. Además, el formato de las recetas no siempre ayuda a mantener la claridad mientras se cocina.

(basado en 19 opiniones de lectores)

Título original:

The Sustainable Mediterranean Diet Cookbook: More Than 100 Easy, Healthy Recipes to Reduce Food Waste, Eat in Season, and Help the Earth

Contenido del libro:

Recetas apetitosas y asequibles que son buenas para ti y para la Tierra, de las autoras de El libro de cocina de 30 minutos de la dieta mediterránea.

Las dietistas e instructoras culinarias Serena Ball y Deanna Segrave-Daly, amantes de la cocina, han vuelto para ofrecernos una deliciosa cocina climática con un toque mediterráneo. La ciencia es clara: la dieta mediterránea es una de las más saludables y sostenibles del mundo.

El Libro de Cocina de la Dieta Mediterránea Sostenible es una completa guía para sacar el máximo partido a este increíble régimen, con 10 pasos para una cocina más ecológica que incluye útiles orientaciones sobre la elección de ingredientes más sostenibles, métodos de cocción que ahorran energía, almacenamiento más inteligente y reducción del desperdicio de alimentos. Si no puedes seguir los 10 pasos, ¡no te preocupes! Incluso algunos de estos pequeños cambios pueden tener un gran impacto en la salud del planeta.

Las recetas incluyen:

⬤ Parfait de yogur con remolino de tahini y uvas.

⬤ Halloumi asado con ensalada de pepino y menta.

⬤ Sopa de brócoli y verduras con Za'atar (o bullabesa de cualquier día).

⬤ Huevos revueltos con mascarpone y beicon de zanahoria.

⬤ Pan de tomate turco.

⬤ Falafel con hierbas en escabeche.

⬤ Pastelitos de patata con pimiento rojo o cuenco de shawarma de pescado picante.

⬤ Risotto de Farro con Marisco Ahumado.

⬤ Tazones de cuscús con pollo norteafricano.

⬤ Koftas de bulgur con perejil y pistacho.

⬤ Corteza de yogur helado de baklava.

⬤ Pasteles de polenta y bayas con aceite de oliva.

Cada receta incluye información nutricional detallada, así como útiles sustituciones de ingredientes, consejos de preparación y sugerencias para ahorrar tiempo. Las recetas han sido probadas tres veces por auténticos cocineros caseros y se adaptan a los estilos de vida sin gluten, sin lácteos, sin huevos, sin frutos secos, vegetariano y vegano. Los amantes de la carne y el marisco también encontrarán formas asequibles de hacer elecciones más ecológicas. Con bellas e inspiradoras fotografías a todo color, este libro de cocina es un recurso indispensable para una cocina respetuosa con el clima.