El libro de cocina de harina de almendra sin gluten: Desayunos, Platos Principales y Más

Opiniones de los lectores

The Gluten-Free Almond Flour Cookbook, de Elana Amsterdam, es muy elogiado por su gran variedad de recetas sin gluten con harina de almendra, atractivas para quienes tienen restricciones dietéticas. Muchos usuarios aprecian el libro por sus recetas sencillas y sus resultados satisfactorios, aunque también señalan algunos problemas relacionados con los edulcorantes recomendados, como el néctar de agave y el aceite de semilla de uva. En general, constituye un valioso recurso para cualquiera que desee preparar deliciosos productos sin gluten, pero puede requerir algunos ajustes en función de las preferencias dietéticas personales.

⬤ Amplia variedad de recetas sin gluten con harina de almendra.
⬤ Recetas sencillas y fáciles de usar.
⬤ Muchas recetas tienen excelentes texturas y sabores que atraen incluso a los que no comen sin gluten.
⬤ Comentarios positivos sobre recetas específicas como tarta de chocolate, magdalenas y cortezas de tarta.
⬤ Ayuda a los usuarios a adaptarse a un estilo de vida sin gluten sin sentirse privados.

⬤ Fuerte dependencia del néctar de agave y el aceite de semilla de uva, que algunos consideran poco saludables.
⬤ La falta de información nutricional en las recetas puede disuadir a quienes necesitan controlar su dieta de cerca.
⬤ Algunos usuarios encontraron que ciertas recetas tenían texturas extrañas o requerían modificaciones.
⬤ Algunos ingredientes, como el agave y el aceite de semilla de uva, han recibido críticas por sus efectos sobre la salud.

(basado en 849 opiniones de lectores)

Título original:

The Gluten-Free Almond Flour Cookbook: Breakfasts, Entrees, and More

Contenido del libro:

La prevalencia de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten entre millones de adultos y niños ha creado la necesidad de recetas sin gluten que sean tan nutritivas y sabrosas como las tradicionales.

La popular bloguera gastronómica Elana Amsterdam ofrece noventa y nueve recetas clásicas para toda la familia -desde tortitas a berenjenas a la parmesana, pasando por tarta de chocolate- que llevan como ingrediente preferido la harina de almendras. Como estas recetas son de bajo índice glucémico, bajas en colesterol y lácteos, y ricas en proteínas y fibra, también son ideales para personas con diabetes, obesidad y colesterol alto.

Tanto si busca un desayuno rápido, un plato reconfortante o un postre espectacular, el libro de cocina sin gluten y con harina de almendra demuestra que cocinar sin gluten puede significar comer sano para todos.