El libro de cocina de Dooky Chase

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por su colección de recetas cajún y criollas, elogiadas por su sabor y sencillez. Aunque algunos usuarios consideran que el libro es muy valioso, sobre todo para encontrar recetas únicas de un restaurante notable, otros señalan posibles dificultades para encontrar ingredientes específicos.

⬤ Buena variedad de recetas sabrosas y fáciles de seguir
⬤ muy recomendado por los aficionados a la cocina cajún
⬤ proporciona recetas únicas que no se encuentran en otros lugares
⬤ bien recibido como regalo
⬤ excelente recurso para cocinar.

⬤ Algunas recetas pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar
⬤ la inclusión de recetas inusuales puede no gustar a todos
⬤ la ausencia de imágenes ha sido señalada por algunos críticos.

(basado en 170 opiniones de lectores)

Título original:

The Dooky Chase Cookbook

Contenido del libro:

El restaurante Dooky Chase's, un lugar emblemático de Nueva Orleans y célebre bastión de la buena cocina criolla, ha acogido a personas notables y a miles de lugareños desde su apertura en 1941.

Leah Chase, autoridad indiscutible en la cocina del restaurante durante muchos de esos años, ofrece aquí una colección de recetas del menú y de sus archivos personales que han hecho las delicias de los clientes durante décadas. Aderezado con exquisitas obras de la colección de arte afroamericano que cuelga en el comedor del restaurante, este libro de cocina combina los sabores de los platos de Leah Chase con anécdotas que relatan las tradiciones del restaurante, los orígenes de las recetas y los recuerdos.

Esta edición revisada y ampliada presenta aún más platos favoritos del restaurante e incluye un nuevo capítulo sobre bebidas. La veterana chef y propietaria de Dooky Chase falleció en 2019, pero estas páginas honran el legado de Leah a través de recetas y sentimientos que quedarán para siempre entrelazados con la historia de Nueva Orleans.