El Libro Completo de la Conservación en Pequeños Lotes: Más de 300 recetas para todo el año

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por sus recetas únicas y su enfoque en lotes pequeños, lo que lo hace ideal para quienes tienen productos o espacio limitados. Sin embargo, presenta algunos inconvenientes, como el predominio de recetas para el frigorífico y el uso de alcohol en muchas de ellas, lo que puede no resultar atractivo para todos los usuarios.

⬤ Gran variedad de recetas únicas, especialmente para lotes pequeños
⬤ útil para los nuevos enlatadores
⬤ instrucciones fáciles de seguir
⬤ incluye algunas recetas de chutney estupendas
⬤ adecuado para cantidades limitadas de productos
⬤ bueno para los habitantes de apartamentos.

⬤ Muchas recetas son para el frigorífico y no para el almacenamiento a largo plazo
⬤ incluye muchas recetas con alcohol que pueden no ser adecuadas para todos los usuarios
⬤ algunos prefieren recetas de conservas más tradicionales
⬤ no es ideal para grandes cantidades de productos del huerto.

(basado en 261 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Book of Small-Batch Preserving: Over 300 Recipes to Use Year-Round

Contenido del libro:

Los métodos más fáciles y seguros para preparar deliciosas conservas en pequeñas cantidades durante todo el año".

"Libera de presión a los cocineros que no disponen de mucho tiempo... pero que aún así quieren saborear la abundancia de la temporada".

-Chicago Tribune (Reseña de la edición anterior)

The Complete Book of Small-Batch Preserving elimina las conjeturas de la conservación casera. Tanto los principiantes como los profesionales pueden sacar el máximo partido de las frutas y verduras frescas cuando son fáciles de conseguir y baratas. Como estas recetas requieren un mínimo de tiempo y esfuerzo, los cocineros caseros disfrutarán creando las conservas casi tanto como degustándolas.

Se incluyen tanto recetas tradicionales como nuevas. Las instrucciones detalladas proporcionan los métodos de elaboración más seguros y novedosos. Algunas recetas son aptas para microondas. Un capítulo totalmente nuevo presenta la conservación en el congelador como alternativa a los métodos tradicionales. Las más de 300 tentadoras recetas incluyen:

⬤ Mermeladas, jaleas y cremas para untar bajas en azúcar.

⬤ Conservas, mantequillas y cuajadas.

⬤ Encurtidos, condimentos y chutneys.

⬤ Salsas, mostazas y adobos.

⬤ Aceites aromatizados.

⬤ Salsas para postres, siropes y licores.

Con deliciosas recetas y consejos profesionales, The Complete Book of Small-Batch Preserving es la guía ideal para cualquiera que anhele las conservas caseras pero no quiera pasarse todo el día en la cocina.