El gran libro de la cocina coreana de Maangchi: De la comida cotidiana a la cocina de celebración

Opiniones de los lectores

Maangchi's Big Book of Korean Cooking es un libro de cocina muy elogiado que pone la cocina coreana al alcance de los principiantes, con recetas fáciles de seguir, muchas fotografías e historias personales del autor. Atrae a un amplio público por su atractiva presentación, las explicaciones detalladas de los ingredientes y las recetas saludables. Sin embargo, algunos críticos señalan que hay muchas recetas similares, sobre todo de kimchi, y que el libro se centra principalmente en platos a base de carne, lo que puede limitar las opciones para los veganos estrictos.

⬤ Bonita presentación con muchas fotos.
⬤ Fácil de seguir y bien escrito para principiantes.
⬤ Incluye historias personales que realzan las recetas.
⬤ Ofrece explicaciones detalladas de los ingredientes y sustitutos.
⬤ Ofrece recetas sanas y bajas en calorías.
⬤ Resulta atractivo para las familias, incluidas las que tienen necesidades dietéticas especiales, como los niños con sonda de alimentación.
⬤ Las recetas pueden verificarse a través de los contenidos en línea que las acompañan.

⬤ Contiene muchas recetas similares, especialmente de kimchi, que pueden parecer redundantes.
⬤ Se centra principalmente en la carne y el pescado, lo que puede no ser adecuado para veganos estrictos.
⬤ Algunos usuarios encontraron ciertos ingredientes difíciles de encontrar sin un mercado especializado.

(basado en 441 opiniones de lectores)

Título original:

Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine

Contenido del libro:

Los mejores libros de cocina de otoño 2019 del New York Times.

Los mejores libros de cocina de otoño 2019 de Eater.

"Libros de cocina de otoño que hemos estado esperando todo el verano" de Bon Appetit.

Selección de Amazon de los mejores libros de cocina de otoño 2019.

Forbes encuentra 15 nuevos libros de cocina para el otoño de 2019.

El libro definitivo sobre cocina coreana de la "Julia Child coreana de YouTube "* y autora de Maangchi's Real Korean Cooking.

*New York Times.

A pesar de la enorme popularidad de los restaurantes coreanos, no ha habido ningún libro completo sobre cocina coreana... hasta ahora. El Gran Libro de Cocina Coreana de Maangchi es un amplio y profundo viaje al corazón de una cultura obsesionada con la comida.

El libro contiene los platos favoritos que Maangchi ha perfeccionado a lo largo de los años, desde la barbacoa coreana y el pollo frito hasta el bulgogi y el bibimbap. Explora temas que no se tratan en otros libros de cocina coreana, desde la comida vegana de los templos budistas de montaña hasta los ingeniosos tentempiés de los vendedores callejeros, pasando por las saludables y bonitas fiambreras que las madres coreanas preparan para sus hijos. Maangchi ha actualizado y mejorado los platos tradicionales, sin perder su espíritu auténtico.

Entre las características:

- Espectacular comida para fiestas, desde licor de arroz claro casero hasta costillitas dulces, picantes y agrias.

- Platos de acompañamiento que apoyan y complementan cada comida coreana.

- Sopas, ollas calientes y guisos, desde caldo de huesos hasta guisos de tofu.

- Variedad de kimchis.

- Un detallado capítulo fotográfico sobre técnicas culinarias coreanas.

Cientos de llamativas fotos a todo color de Maangchi muestran los ingredientes coreanos para que el cocinero sepa exactamente qué comprar, las técnicas paso a paso de cada receta y tentadores primeros planos de cada plato.