El forrajeador mundial

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Título original:

The Worldwide Forager

Contenido del libro:

En The Worldwide Forager, el legendario Roger Phillips presenta sus últimos descubrimientos alimentarios.

Incluye una amplia selección de plantas forrajeras de todo el mundo: desde la camas, que consumían como alimento básico las tribus nativas americanas del noroeste del Pacífico, hasta la hosta, la planta común de jardín que se consume como verdura suculenta en Japón. El libro también contiene abundantes investigaciones y recetas sobre las setas de toda Europa, incluida la Amanita caesarea, tan apreciada en Italia hoy como en tiempos de Augusto, junto con una serie de ideas para hacer sus comidas más coloridas y deliciosas con ingredientes cultivados en su jardín.