El arte de conservar toda clase de sustancias animales y vegetales durante varios años (1811)

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Título original:

The Art Of Preserving All Kinds Of Animal And Vegetable Substances For Several Years (1811)

Contenido del libro:

El arte de conservar toda clase de sustancias animales y vegetales durante varios años es un libro escrito por Nicolas Appert en 1811.

Se trata de una guía para la conservación de alimentos mediante el enlatado, un proceso inventado por Appert. El libro proporciona instrucciones detalladas sobre cómo conservar una variedad de alimentos, incluyendo carnes, frutas y verduras, utilizando tarros de cristal y agua hirviendo.

El método de enlatado de Appert consiste en sellar los alimentos en recipientes herméticos y luego calentarlos a alta temperatura para matar las bacterias y evitar que se estropeen. El libro también incluye consejos sobre la selección y preparación de los alimentos para su conservación, así como sobre su almacenamiento y uso. The Art of Preserving All Kinds of Animal and Vegetable Substances for Several Years (El arte de conservar toda clase de sustancias animales y vegetales durante varios años) se considera una obra fundamental en la historia de la conservación y el enlatado de alimentos, y todavía se estudia y consulta hoy en día.

Este escaso libro antiguo es una reimpresión facsímil del antiguo original y puede contener algunas imperfecciones, como marcas de biblioteca y anotaciones. Como creemos que esta obra es importante desde el punto de vista cultural, la hemos puesto a disposición como parte de nuestro compromiso de proteger, preservar y promover la literatura mundial en ediciones modernas, asequibles y de alta calidad, que son fieles a su obra original.