Eclairs: Recetas Fáciles, Elegantes y Modernas

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien acogido por su atractivo aspecto visual y una buena selección de recetas de eclairs, tanto para principiantes como para pasteleros más experimentados. Sin embargo, preocupa la incoherencia de las medidas y la falta de instrucciones detalladas.

⬤ Gran selección de recetas
⬤ imágenes e ilustraciones vivas
⬤ fácil de seguir para algunos
⬤ fotos detalladas paso a paso
⬤ medidas en gramos/ML apreciadas por muchos
⬤ papel de buena calidad.

⬤ Medidas incoherentes y engañosas (sobre todo en mililitros)
⬤ algunas recetas se consideran básicas o carecen de profundidad
⬤ faltan pasos importantes
⬤ no apto para principiantes absolutos
⬤ precio más elevado
⬤ las medidas no siempre son exactas.

(basado en 91 opiniones de lectores)

Título original:

Eclairs: Easy, Elegant and Modern Recipes

Contenido del libro:

Hacer clairs nunca ha sido tan fácil con este libro paso a paso de uno de los mejores chefs pasteleros de Europa. Los clairs están de moda, y hacerlos es mucho más fácil de lo que cree.

El galardonado chef pastelero Christophe Adam, propietario de las boutiques L' clair de genie, ha perfeccionado el arte del clair y lo ha convertido en una delicia gourmet que combina frutas, sabores, colores y texturas poco convencionales e imaginativos. Este libro completo y sencillo contiene 35 recetas, fotografías paso a paso e instrucciones fáciles de seguir que le guiarán para dominar los clairs. Christophe explica exactamente cómo empezar, con una lista del equipo, reglas básicas y consejos útiles tanto para el principiante como para el panadero experimentado.

Es casi como tener un chef pastelero a su lado en la cocina Prepárese para deslumbrar a sus amigos y familiares con clairs que van desde los tradicionales de chocolate hasta los de pistacho y naranja, los de caramelo y cacahuete, los de fresa y muchos más. Son perfectos para todo, desde la reunión más informal hasta las celebraciones más formales.