Dumplings y fideos: Bao, Gyoza, Biang Biang, Ramen y todo lo demás

Opiniones de los lectores

En general, el libro de cocina es bien recibido, con recetas vibrantes y sabrosas centradas en fideos y albóndigas. Muchos usuarios lo elogian por su accesibilidad, sus útiles instrucciones, sus completas guías fotográficas y su capacidad para satisfacer tanto a cocineros noveles como experimentados. Sin embargo, hay algunas críticas sobre recetas concretas que resultan insípidas o poco equilibradas en cuanto a proporción de ingredientes, y un par de usuarios cuestionan el contexto cultural del recetario.

Recetas sabrosas y variadas, accesible para principiantes, fotos e instrucciones útiles, se centra en una selección limitada pero popular de platos, se adapta tanto a veganos como a omnívoros, estéticamente agradable, ingredientes fáciles de conseguir.

Se ha informado de que algunas recetas resultan insípidas o desequilibradas, lo que requiere ajustes que pueden frustrar a los cocineros; se han señalado quejas sobre apropiación cultural y un caso de producto dañado.

(basado en 122 opiniones de lectores)

Título original:

Dumplings and Noodles: Bao, Gyoza, Biang Biang, Ramen - And Everything in Between

Contenido del libro:

Pippa Middlehurst (alias @pippyeats), ganadora del premio a la mejor cocinera casera de Gran Bretaña, le propone recetas que querrá repetir una y otra vez.

Dumplings and Noodles explora los métodos de cocina tradicionales que hay detrás de algunos de nuestros platos asiáticos más queridos. Con más de 70 recetas y técnicas, instrucciones paso a paso, opciones de sustitutos rápidos y sencillos e incluso la ciencia que se esconde tras las bolas de masa y los fideos, este libro es una guía esencial para los cocineros caseros modernos.

Tanto si le apetece bao de cerdo a la barbacoa, wontons con aceite de chile, ramen de miso, biang biang de cordero aromático o dan dan mian, esta apetitosa colección de recetas superfrescas y versátiles satisfará cualquier antojo.