Dulzura y poder: el lugar del azúcar en la historia moderna

Opiniones de los lectores

El libro «Dulzura y poder», de Sidney Mintz, explora el significado histórico y cultural del azúcar, trazando su recorrido desde sus orígenes hasta su papel en la sociedad moderna. Investiga el impacto económico del azúcar, su asociación con el imperialismo y la esclavitud, y su transformación de lujo a alimento básico en la dieta de la población. A pesar de su carácter divulgativo y su enfoque académico, algunos lectores lo encuentran repetitivo y desorganizado, sobre todo en los últimos capítulos, en los que el autor intenta enmarcar sus argumentos dentro de una ideología marxista. En general, se considera una lectura esencial para los estudiantes de antropología, historia y economía.

⬤ Muy informativo con un rico contexto histórico
⬤ escrito de forma atractiva y con ideas fascinantes
⬤ explica el importante papel del azúcar en el desarrollo económico y cultural
⬤ considerado un clásico en los estudios sobre alimentación
⬤ impresionante investigación y examen exhaustivo del impacto del azúcar en la sociedad.

⬤ Los cambios repetitivos y a veces desorganizados
⬤ entre varios periodos históricos interrumpen el flujo narrativo
⬤ algunos lectores encuentran poco convincente el marco marxista
⬤ no necesariamente adecuado para aquellos más interesados en relatos puramente históricos que en análisis antropológicos
⬤ descrito como aburrido o pesado por algunos.

(basado en 79 opiniones de lectores)

Título original:

Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History

Contenido del libro:

Una fascinante y persuasiva historia de cómo el azúcar ha moldeado el mundo, desde las colonias europeas hasta nuestras dietas modernas En este revelador estudio, Sidney Mintz muestra cómo los europeos y los estadounidenses transformaron el azúcar, que pasó de ser un raro lujo extranjero a una necesidad común de la vida moderna, y cómo cambió la historia del capitalismo y la industria.

Analiza la producción y el consumo de azúcar, y revela lo estrechamente entrelazados que están los orígenes del azúcar como cultivo "esclavo" en las colonias tropicales de Europa con su uso, primero como lujo extravagante para la aristocracia y después como alimento básico en la dieta del nuevo proletariado industrial. Por último, analiza cómo el azúcar ha alterado las pautas de trabajo, los hábitos alimentarios y nuestra dieta en los tiempos modernos.

"Como el azúcar, Mintz es persuasivo, y su detallada historia es una auténtica delicia. " - San Francisco Chronicle