Dulces y postres de Oriente Próximo

Opiniones de los lectores

El libro es una hermosa colección de recetas clásicas de Oriente Medio, elogiadas por sus sencillas instrucciones y su variedad. Los usuarios aprecian las impresionantes imágenes y los conocimientos culturales, lo que lo convierte en un recurso útil para los amantes de la cocina. Sin embargo, algunos lectores han señalado problemas con recetas específicas, indicando una falta de claridad en las instrucciones.

Bellas ilustraciones, recetas sencillas y bien probadas, ideal para los amantes de la cocina, variedad de recetas, incluidas opciones más sencillas, conocimientos sobre las culturas gastronómicas de varios países.

A algunas recetas les falta claridad en las instrucciones, concretamente a una receta le faltaba información que causó confusión.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Sweets and Desserts from the Middle East

Contenido del libro:

Los doce libros de cocina que Arto der Haroutunian escribió en la década de 1980 se convirtieron en clásicos; creía que la rica tradición culinaria de Oriente Próximo es la principal fuente de muchas de nuestras cocinas occidentales y sus libros pretendían ser una introducción a esa tradición. Su obra Sweets & Desserts of the Middle East (Dulces y postres de Oriente Medio) está considerada la obra cumbre sobre el tema, pero llevaba casi treinta años descatalogada.

Por fin está aquí, en una nueva edición, el libro de cocina de Oriente Medio que todo el mundo desea. En este libro nos lleva por un recorrido suntuoso y erudito de una de las delicias de la cocina de Oriente Medio. Los dulces y postres ocupan un lugar especial en aquellas tierras donde los recursos alimentarios naturales a veces pueden ser limitados.

Sus gentes han convertido en supremo el arte de crear delicias a partir de muy poco y, al hacerlo, han enriquecido su mundo con pasteles finísimos, deliciosas halvas, crujientes galletas, frutas exóticas y refrescantes sorbetes.

Muchos postres de Oriente Próximo son muy dulces (literalmente empapados en miel o almíbar) y, sin embargo, su variedad es infinita. Refleja los múltiples orígenes y razas de los pueblos de la región y combina tradiciones ancestrales e influencias modernas.

Un dulce básico puede haber sido adaptado de una docena de maneras diferentes. Tantalizingly fragrant, sweet and succulent or dry and spiced with the aroma of the East they transport us as if by magic carpet to the exotic lands of the orient. Hay recetas de baklavas de sésamo y dátiles, galletas recubiertas de almendra y pistacho, tentadoras frutas rellenas, ricas mousses, delicados sorbetes y siropes, mermeladas y conservas, todo lo cual puede tentarle a conjurar estas delicias de Oriente Medio en su propia casa.

RESEÑAS "Nuestra cultura alimentaria occidental tiene raíces mucho más profundas y amplias en Oriente Próximo de lo que se pueda imaginar. Y de Oriente Medio aún nos esperan más tesoros. Arto lo sabía y lo escribió con evidente pasión en Dulces y postres de Oriente Medio.

Es un libro muy dulce. Un libro que siempre atesorará: "Cooking By the Book".