Dominar las especias: Recetas y técnicas para transformar su cocina diaria: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido opiniones entusiastas y críticas. Muchos usuarios aprecian su creatividad y su enfoque único del uso de las especias en la cocina, alabando las sabrosas recetas y las útiles combinaciones de especias. Sin embargo, algunos críticos han expresado su frustración por la dificultad de conseguir determinadas especias y la falta de un índice exhaustivo por especias, lo que dificulta su uso eficaz.

⬤ Gran variedad de combinaciones de especias que realzan los platos.
⬤ Recetas seccionadas con múltiples variaciones que aportan flexibilidad y creatividad.
⬤ Contenido educativo sobre las especias y sus usos.
⬤ Bonita presentación y recetas inspiradoras.
⬤ Anima a aventurarse en la cocina y a probar nuevos sabores.

⬤ Muchas especias pueden ser difíciles de encontrar en los mercados locales, por lo que es necesario hacer pedidos en línea.
⬤ La falta de un índice por especias dificulta la navegación.
⬤ Algunos usuarios esperaban más contenido educativo sobre especias en lugar de sólo recetas.
⬤ Se critica el uso repetitivo de especias comunes de cocinas específicas, lo que limita la diversidad.
⬤ Unas pocas reseñas lo describen como mal escrito o falto de profundidad en el contenido.

(basado en 55 opiniones de lectores)

Título original:

Mastering Spice: Recipes and Techniques to Transform Your Everyday Cooking: A Cookbook

Contenido del libro:

Las especias son la forma más rápida y sencilla de transformar un plato de bueno a espectacular. En su nuevo libro, Lior Lev Sercarz, el experto en especias más solicitado del país, le muestra cómo dominar el sabor en 250 recetas inspiradoras, cada una de las cuales cuenta con especias para elevar esta colección de platos cotidianos y nuevos favoritos.

NOMBRADO UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DE OTOÑO POR VOGUE Y EATER.

Las especias son el ingrediente mágico del nuevo libro de Lior Lev Sercarz, Mastering Spice, y basta una pizca para elevar al siguiente nivel las albóndigas, el pollo asado o los brownies. Propietario de la tienda de especias neoyorquina La Bo te, y chef profesional que ha cocinado en algunos de los restaurantes más renombrados del mundo, el enfoque sencillo y directo de Lior muestra cómo las especias y las mezclas de especias pueden llevar una receta de sopa de pollo, albóndigas o brownies a una dirección totalmente nueva y emocionante. Cada sección comienza con una receta magistral y una técnica; a continuación, Lior enseña a los lectores cómo cambiar las especias o algunos de los ingredientes para obtener un plato profundamente distinto del que se tenía al principio. Al dominar las técnicas y jugar con las variaciones, aprenderá a utilizar las especias para convertirse en un cocinero más creativo e intuitivo, y cómo las especias pueden mejorar infinitamente su experiencia culinaria.