Dominar el Big Green Egg(r) de Big Green Craig: Manual del operador y libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una mezcla de recetas accesibles y técnicas de cocina útiles adaptadas específicamente al Big Green Egg, tanto para principiantes como para usuarios experimentados. Aunque muchos aprecian las recetas únicas y las instrucciones detalladas, algunos creen que al libro le falta profundidad a la hora de explicar los procesos esenciales de configuración del BGE.

Recetas sabrosas y variadas, instrucciones fáciles de seguir, valiosos consejos sobre el uso del Big Green Egg, ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados, incluye fotos atractivas y ofrece ideas de cocina únicas fuera de la barbacoa tradicional.

Algunas recetas pueden ser incoherentes o carecer de explicaciones claras de términos y técnicas, no se centra lo suficiente en el funcionamiento completo del BGE, y algunos lectores esperaban una orientación más básica sobre «cómo hacerlo» en lugar de un libro de cocina sencillo.

(basado en 43 opiniones de lectores)

Título original:

Mastering the Big Green Egg(r) by Big Green Craig: An Operator's Manual and Cookbook

Contenido del libro:

Haga del ahumado su segundo idioma

Craig Tabor vive, respira, cocina y jura por el Big Green Egg(R). Este "Egg-head" certificado conoce el Big Green Egg(R) como la palma de su mano, no sólo por haber ganado múltiples competiciones de asado en todo el país y por dirigir uno de los blogs más populares sobre el Big Green Egg(R), craigtabor.com, sino por haber adoptado la mentalidad de que no hay nada que no pueda asar. En esta completa guía estelar, Craig expone todo lo que necesita saber para conquistar y perfeccionar la cocina con su Big Green Egg(R) y le enseña de primera mano cómo convertirse en un profesional como él.

Craig le muestra cómo preparar su Big Green Egg(R) para el éxito, desde el montaje hasta el mantenimiento, pasando por el encendido de las brasas justo para cada receta, garantizando la temperatura perfecta para el cocinado perfecto. Una vez que el fuego esté ardiendo, empieza lo realmente difícil: elegir qué receta probar primero. Elija clásicos reconfortantes como Meat Candy (también conocido como Costillas de cerdo) o Nashvegas Hot Grilled Chicken Sandwich. Pruebe platos con un toque especial, como las Chuletas de cerdo glaseadas con Sriracha y melocotón o el Salmón Jack Daniel's Tennessee glaseado con miel y chapado en cedro. O prepare a la parrilla una variedad de platos deliciosos que nunca imaginó que podría hacer, como paella de marisco, pizza al estilo de Chicago o galletas de avena con bacon y arce. ¿Y para esos intimidantes cortes de carne como falda y paleta de cerdo? No se preocupe: Craig le guiará paso a paso por cómo recortarlos, envolverlos, prepararlos y cocinarlos con útiles fotos. Con la experiencia de Craig como guía, es sólo cuestión de tiempo que se convierta en un maestro del Big Green Egg(R).