Cocina a Fuego Vivo: Técnicas y recetas a la llama para transformar sus comidas

Opiniones de los lectores

El libro de Craig Tabor ha sido muy elogiado por su enfoque sencillo y eficaz de la cocina con fuego vivo, que ofrece a los lectores recetas fáciles de seguir con resultados deliciosos. Es accesible tanto para asadores ocasionales como para cocineros experimentados, con un estilo atractivo que fomenta la confianza en la cocina al aire libre.

Recetas fáciles de seguir, ideal para cocinar al aire libre, fotos atractivas, fomenta la confianza en la cocina, adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados, instrucciones eficaces para las técnicas de fuego vivo.

No se mencionan desventajas específicas, pero entre las posibles limitaciones puede figurar la falta de técnicas avanzadas para cocineros experimentados.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Live Fire Cooking: Open Flame Techniques and Recipes to Transform Your Meals

Contenido del libro:

El chef y maestro parrillero Craig Tabor considera el fuego un ingrediente esencial. Elemental, ancestral y reconfortante, las llamas aportan un sabor y una textura inimitables a los alimentos.

Ahora, con la experiencia de Craig, cualquiera puede aprender a aprovechar el fuego y conseguir estas tentadoras cualidades en casa. Hay guías para iniciarse en los fogones, los braais sudafricanos, las planchas de leña, los fogones de roble de Santa María y mucho más. Este libro para principiantes abarca todos los aspectos básicos, desde la construcción y modificación del equipo hasta el control y la cocción con fuego.

Los planos paso a paso para montar una cocina al aire libre garantizarán que los lectores estén seguros e informados antes de lanzarse a las llamas. Descubra los secretos para chamuscar suculentas carnes, crear guarniciones ahumadas y asar aves perfectas.

Prepare pizzas en el horno de leña o ahúme costillas en el quemador de varillas. Con instrucciones detalladas y 60 recetas apetitosas, los lectores estarán listos para abandonar el gas y la electricidad por la diversión y los sabores incomparables de la cocina con fuego vivo.