Devorado: Cómo lo que comemos define quiénes somos

Opiniones de los lectores

El libro «Devoured», de Sophie Egan, explora cómo los hábitos alimentarios estadounidenses reflejan los valores culturales, combinando humor, investigación y anécdotas personales. Aunque algunos lectores lo encuentran entretenido e informativo, otros opinan que carece de profundidad y originalidad.

⬤ Bien documentado y perspicaz
⬤ estilo de escritura entretenido
⬤ incluye datos curiosos y contexto histórico
⬤ anima a los lectores a pensar críticamente sobre la cultura alimentaria
⬤ ofrece frases e ideas únicas que resuenan bien con los hábitos alimentarios estadounidenses.

⬤ Algunos lectores lo encuentran desigual y superficial
⬤ carece de profundidad científica
⬤ contiene material familiar
⬤ el estilo de escritura puede ser informal e inmaduro
⬤ puede parecer demasiado largo y sinuoso, cubriendo terreno ya explorado por otros autores.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

Devoured: How What We Eat Defines Who We Are

Contenido del libro:

Una provocadora mirada a cómo y qué comen los estadounidenses y por qué: una sabrosa mezcla de El dilema del omnívoro, Sal Azúcar Grasa y Freakonomics que revela cómo la forma en que vivimos determina la forma en que comemos.

La escritora gastronómica y directora del programa del Culinary Institute of America, Sophie Egan, lleva a los lectores en un revelador viaje a través de la psique alimentaria estadounidense, examinando las conexiones entre los valores que definen nuestro carácter nacional -trabajo, libertad y progreso- y nuestros hábitos alimentarios, los buenos y los malos. Egan explora por qué estos valores dan lugar a una cultura alimentaria tan inestable y, a menudo, poco saludable y, paradójicamente, por qué también hacen que la cocina de Estados Unidos sea tan grandiosa.

Egan plantea una serie de preguntas intrigantes: ¿Por qué McDonald's tiene 107 productos en su menú? ¿Por qué son tan populares los sándwiches de desayuno, las barritas de proteínas y los productos sin gluten? ¿Revolucionarán nuestra definición de comida los sustitutos insípidos y sin alma como Soylent? La búsqueda de respuestas la lleva a través del panorama culinario, desde la prioridad de la comodidad sobre la salud hasta las consecuencias no deseadas de "ventajas" como las comidas gratuitas para los empleados; desde la obsesión estadounidense por "hacerlo a nuestra manera" hasta el auge de Starbucks, Chipotle y otras cadenas que individualizan la experiencia de comer; desde la alta cultura -artesanal y orgánica y qué significa exactamente "natural"- hasta la baja cultura -la venta de 100 millones de Doritos Locos Tacos de Taco Bell en diez semanas-. También analiza cómo la cocina estadounidense, al igual que el propio país, ha sido moldeada por diversas influencias de todo el mundo.

En Devoured se entretejen conocimientos de los campos de la psicología, la antropología, la ciencia de la alimentación y la economía del comportamiento, así como innumerables ejemplos de la vida cotidiana, para crear una visión poderosa y única de la comida en Estados Unidos.