Cómo ser un comedor consciente: Cómo elegir alimentos buenos para ti, para los demás y para el planeta

Opiniones de los lectores

El libro de Sophie Egan How to Be a Conscious Eater (Cómo ser un comedor consciente) ha sido muy bien acogido por su enfoque científico y accesible de la elección de alimentos. Muchos lectores aprecian su organización, sus ilustraciones y la forma en que presenta la información sin sermonear. El libro ofrece ideas prácticas para tomar decisiones conscientes sobre la alimentación, teniendo en cuenta la salud personal, el impacto social y la sostenibilidad medioambiental. Algunas críticas se refieren a la cobertura de ciertas prácticas agrícolas.

⬤ Bien organizado y fácil de leer
⬤ información científica y perspicaz
⬤ imágenes e ilustraciones atractivas
⬤ orientación práctica sin prejuicios
⬤ adecuado para un público amplio
⬤ fomenta la elección reflexiva de alimentos
⬤ ofrece un equilibrio entre la salud personal y el impacto medioambiental.

⬤ Algunos lectores opinan que pasa por alto ciertos aspectos de la agricultura regenerativa
⬤ discrepancias en algunas recomendaciones dietéticas
⬤ profundidad limitada para lectores con amplios conocimientos en alimentación y nutrición.

(basado en 40 opiniones de lectores)

Título original:

How to Be a Conscious Eater: Making Food Choices That Are Good for You, Others, and the Planet

Contenido del libro:

¿Vale la pena consumir productos ecológicos? ¿Se pueden comer huevos? ¿Qué significa que algo lleve la etiqueta "Comercio justo", "Biodinámico" o "Sin jaulas"? ¿Sabe identificar los 61 nombres de azúcar que pueden aparecer en una lista de ingredientes? Y qué decir de todo el ruido en torno al pescado de piscifactoría, la carne falsa, el aceite de coco, las almendras... por no hablar de las grasas, los carbohidratos y las calorías. Hoy en día, la mayoría de nosotros nos enfrentamos a una superabundancia de opciones alimentarias, pero estamos confundidos por una sucesión de informes que glorifican, luego condenan, y luego glorifican de nuevo algunas de las partes más fundamentales de nuestra dieta.

Utilizando tres criterios -¿es bueno para mí? ¿es bueno para los demás? ¿es bueno para el planeta? --Sophie Egan, experta en salud, nutrición y sostenibilidad, revoluciona nuestra forma de entender la comida de una manera que cambiará nuestra forma de comprar, cocinar y comer. Ser un comedor consciente no es cuestión de dietas, modas o reglas rígidas. Se trata de tener la información necesaria para tomar decisiones informadas en medio del caos de la publicidad y el marketing. Evian es sexy, pero un consumidor consciente sabrá que un litro de agua embotellada cuesta 2.000 veces más que la del grifo. El tribalismo alimentario sostiene que todos deberíamos ser paleo, o veganos, o sin gluten, pero comer conscientemente no significa tener que abstenerse de todo un grupo de alimentos.

Organizado en cuatro categorías -alimentos producidos por plantas, por animales, por fábricas, por cocinas de restaurantes- El consumidor consciente lo abarca todo: consejos radicalmente prácticos para comprar productos, riesgos de la dieta y el cáncer, la verdad sobre las fechas de caducidad, cómo reducir el desperdicio de alimentos, el gran mito de las proteínas, el arsénico y el arroz viejo, cómo mejorar su conocimiento en el supermercado, y mucho más.