Derretir, estirar y chisporrotear: El arte de cocinar el queso: Recetas para fondues, salsas, bocadillos, pasta y mucho más

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por sus bellas fotografías, su estilo humorístico y la variedad de recetas de queso fáciles de seguir. Resulta atractivo tanto para los amantes del queso como para quienes disfrutan cocinando, ya que ofrece ingredientes accesibles y combinaciones de sabores únicas. Sin embargo, a algunos usuarios les pareció deficiente la maquetación y la accesibilidad a los ingredientes.

Bonita fotografía, recetas fáciles y divertidas, estilo de redacción humorístico, variedad de recetas, representación de diversos cuerpos, ideal para regalar, adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

A algunos usuarios les pareció que el libro estaba mal maquetado, con ingredientes que no son fáciles de encontrar o que requieren una búsqueda más elaborada.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

Melt, Stretch, & Sizzle: The Art of Cooking Cheese: Recipes for Fondues, Dips, Sauces, Sandwiches, Pasta, and More

Contenido del libro:

Docenas de deliciosos platos calientes con queso, consejos para seleccionar los mejores quesos para cocinar, notas de cata, maridajes con vino y cerveza, recomendaciones de productores y más conocimientos de expertos hacen de Melt, Stretch, & Sizzle un libro imprescindible para los amantes del queso.

Estas recetas sencillas y decadentes cambiarán su forma de comer y cocinar con queso. El queso, caballo de batalla de la cocina, añade profundidad, sabor y textura a salsas, sopas, sándwiches, salsas y aperitivos, fondues y a todos los platos que realmente le gustan. Derretir, estirar y chisporrotear desmitifica las recetas de la delicada ricotta al horno con hierbas, un dutch baby perfectamente inflado con bacon, unos popovers de queso de oveja aptos para cualquier fiesta navideña y el antojadizo pao de quiejo brasileño. Junto al queso, la humilde patata se convierte en un elegante gratinado, se baña en cuajada de queso y salsa para la poutine, y se funde en el aligot definitivo. El autor también refresca viejos platos favoritos, como tachonar la tradicional pasta al horno con una burrata entera, y describe un sinfín de creativas combinaciones de queso a la plancha. La épica raclette final con múltiples menús inspirará su próxima cena legendaria.

Keenan imparte conocimientos útiles sobre las formas en que los diferentes tipos de queso envejecen y se funden, educando a los lectores sobre los más adecuados para cada aplicación. Tanto si busca nuevas formas de saborear el queso como si prefiere dar un giro moderno a platos ya conocidos, los amantes del queso se sumergirán de lleno en este libro y nunca volverán la vista atrás.