Delta Hot Tamales: Historia, relatos y recetas

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por su sincero retrato de la cultura del tamal caliente, en particular en el delta del Mississippi, y es apreciado por su visión histórica y la nostalgia que evoca. Sin embargo, algunos lectores se sienten decepcionados por la falta de recetas originales y consideran que gran parte del contenido es repetitivo.

Evoca nostalgia y buenos recuerdos, bien documentado y con un buen contenido histórico, capta la esencia de los tamales calientes, entretenido e informativo, incluye recetas adicionales, se considera una lectura esencial para los habitantes del delta del Mississippi.

Carece de suficientes recetas originales, algunos contenidos pueden ser repetitivos o ya conocidos, conduce a la decepción para aquellos que esperan detalles culinarios más extensos.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Delta Hot Tamales: History, Stories & Recipes

Contenido del libro:

Existen varias teorías en torno al tamal tradicional del Delta.

Algunas se remontan a los inmigrantes mexicanos e italianos, mientras que otras afirman que la versión del Delta de este plato es una versión de la antigua comida afroamericana llamada cush. Lo que no se discute es su popularidad.

Desde las leyendas del tamal caliente Joe Pope, Shine Thornton y la familia Scott hasta los chefs actuales, las tradiciones y las recetas secretas siguen vivas. La escritora e historiadora Anne Martin muestra las historias que se esconden tras el tradicional tamal caliente del Delta, así como las innumerables variaciones de este manjar que se encuentran en la región.