Delicioso: La evolución del sabor y cómo nos hizo humanos

Opiniones de los lectores

El libro explora el significado histórico y científico del gusto y el sabor, con el objetivo de profundizar en la comprensión de los alimentos y su conexión con la humanidad. Aunque a muchos les pareció interesante y perspicaz, algunos críticos opinaron que el libro era demasiado denso y no tan riguroso científicamente como esperaban.

Está bien documentado, tiene un estilo ameno, combina la historia con la ciencia, invita a la reflexión y es didáctico, muy recomendable para quienes se interesan por la alimentación y la cultura, es fácil de entender y cuenta historias interesantes.

A algunos les pareció demasiado denso y aburrido, no tenía suficiente base científica para su gusto, contenía demasiadas minucias y no cumplía algunas expectativas en cuanto a la coherencia de la narración.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Delicious: The Evolution of Flavor and How It Made Us Human

Contenido del libro:

Un sabroso relato de cómo la búsqueda de alimentos deliciosos moldeó la evolución humana.

Se ha dicho que la naturaleza nos invita a comer por apetito y nos recompensa por sabor. Pero, ¿qué son exactamente los sabores? ¿Por qué algunos son tan agradables y otros no? Delicioso es una incursión sumamente entretenida en el corazón de estas cuestiones.

Con generosas dosis de calidez e ingenio, Rob Dunn y Mónica Sánchez ofrecen nuevas y audaces perspectivas sobre por qué la comida es agradable y cómo la búsqueda de sabores deliciosos ha guiado el curso de la historia de la humanidad. Consideran el papel que el sabor puede haber desempeñado en la invención de las primeras herramientas, la extinción de los mamíferos gigantes, la evolución de las frutas más deliciosas y grasas del mundo, la creación de la cerveza y nuestra propia socialidad. Por el camino, conocerá los receptores gustativos que ni siquiera sabía que tenía, la mejor forma de fermentar un mastodonte, la relación entre el arte paleolítico y el queso, y mucho más.

Mezclando una irresistible narración con los últimos avances científicos, Delicioso es una profunda historia del sabor que transformará su forma de pensar sobre la evolución humana y los placeres gustativos de los alimentos que comemos.