De la lata a la mesa: Fancy, Snacky Recipes for Tin-Thusiasts and A-Fish-Ionados (Recetas elegantes y tentempiés para aficionados al estaño y al pescado)

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina centrado en el marisco en conserva ha sido muy bien acogido por su bonito diseño y sus recetas fáciles de seguir y creativas, adecuadas para el entretenimiento. Muchas reseñas destacan la eficacia de las sugerencias de maridaje y el estilo nostálgico del libro. Sin embargo, algunos usuarios critican la organización y señalan como inconveniente la sencillez de muchas recetas.

Bonito diseño con fotografías a todo color y gran maquetación. Ofrece una gran variedad de recetas creativas y fáciles, aptas para todos los niveles de habilidad, por lo que es perfecto para el entretenimiento. Se incluyen útiles sugerencias de maridaje y marcas de ingredientes. Muy apreciado como regalo para gourmets. Inspira la exploración de nuevas opciones de conservas de marisco.

Algunas recetas se consideran demasiado básicas y poco inspiradoras. Se critica la organización por engorrosa, lo que dificulta la búsqueda de recetas basadas en tipos específicos de conservas de pescado. Variedad limitada en algunas áreas, como la ausencia de recetas de calamares.

(basado en 30 opiniones de lectores)

Título original:

Tin to Table: Fancy, Snacky Recipes for Tin-Thusiasts and A-Fish-Ionados

Contenido del libro:

Mejor libro de cocina de la primavera de 2023 para Bon Appetit y mejor libro de cocina de 2023 para WIRED.

Tin to Table desvela los secretos de la cocina del pescado en conserva con más de 50 recetas, desde aperitivos sencillos hasta ensaladas frescas, platos principales sustanciosos y recetas creativas sin receta para comidas rápidas.

Desde las resplandecientes costas del Mediterráneo hasta los ahumaderos de salmón de Alaska y las profundas calas azules de España y más allá, las conservas de marisco ofrecen todo un mundo de sabrosa inspiración culinaria. Navegue por las páginas de esta rica y salada guía para descubrir cómo llevar más sabrosas conservas de marisco a su vida y a su plato. Tan despreocupadas y deliciosas como el propio contenido de las latas, las recetas de La lata a la mesa ofrecen un océano de conocimientos e inspiración culinaria, tanto si disfruta de estas delicias en conserva recién sacadas de la lata como si las utiliza como base para elegantes cenas de gala, entre las que se incluyen:

Sándwich de mantequilla de salmón ahumado con triple escabeche

Pan de ajo con almejas en conserva

Bocaditos de sardina al curry

Palomitas César (¡Negronis opcional!)

Cazuela de fideos con atún 2. 0 con Migas Sal y Vinagre

Patatas Fritas a la Hora del Vermut con Mejillones, Aceitunas y Piparras

Macarrones con Mack(erel)

Anna Hezel utiliza su aguda sabiduría culinaria para ayudarle a descubrir sabrosas recetas y navegar por el mundo de las conservas de pescado y marisco con prácticas guías de campo, inteligentes sugerencias de maridaje y recursos de compra, para que pueda vivir la vida de las conservas de pescado en cualquier momento y lugar.

MANÍA POR EL PESCADO EN CONSERVA: Estas conservas no son sólo para supervivientes: son importaciones de lujo, souvenirs y objetos de colección. Hemos llegado a una época, como señala Eater, en la que los estadounidenses están dispuestos a gastarse 45 dólares en una pequeña lata de conservas (como suelen llamarlas en España y Portugal) para picar mientras beben vino. Bon Appétit las propone como un regalo polivalente. En lata, en conserva, en tarro, en conserva: estas criaturas marinas son imprescindibles en la despensa. Y Tin to Table le muestra cómo utilizarlas todas.

UN LIBRO DE COCINA DE CONSERVAS DE PESCADO ÚNICO EN SU GÉNERO: Tanto si está explorando una dieta pescatariana como si simplemente está ampliando sus horizontes culinarios, esta guía única abarca una amplia variedad de conservas de marisco en lugar de centrarse únicamente en un único ingrediente, como las sardinas o el salmón. Las fotografías a todo color muestran platos apetitosos, mientras que las alegres ilustraciones completan el divertido ambiente gastronómico.

COCINA SOSTENIBLE EN LATAS: En la era del consumismo consciente, las conservas de pescado y marisco pueden ofrecer transparencia sobre el origen, los métodos de pesca, la sostenibilidad y los niveles de mercurio, que pueden ser difíciles o imposibles de rastrear en el marisco fresco del supermercado. Cada vez son más los cocineros caseros que reducen el consumo de carne por respeto al medio ambiente, por lo que las conservas de pescado son una buena alternativa, repleta de proteínas y omega-3. Su comodidad, su valor nutritivo y su larga vida útil las convierten en una opción ideal. Su comodidad, su valor nutritivo y su larga vida útil tampoco están de más.

Perfecto para: Cocineros caseros, estudiantes universitarios, amantes de los picnics y del marisco Un gran regalo de anfitrión o de autocompra para los que disfrutan entreteniendo Un recurso educativo y práctico para los entusiastas de la cocina sostenible Emparejar con una lata especial de pescado para crear un regalo memorable de cumpleaños, vacaciones u ocasiones especiales para los amantes de la cocina y los coleccionistas de libros de cocina.