De Charleston a Phnom Penh: Diario de un cocinero

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 5 votos.

Título original:

Charleston to Phnom Penh: A Cook's Journal

Contenido del libro:

Un viaje por las tierras de los cacahuetes hervidos, el pesto y los granos de pimienta en vinagre, con treinta recetas.

Los amantes de la cocina, los entusiastas de los viajes, los historiadores culinarios, los aficionados a la buena escritura y los coleccionistas de libros de cocina se darán un festín con Charleston to Phnom Penh, de John Martin Taylor. Una visión única de una vida alegre y peripatética, estos ensayos llevan a los lectores en un viaje a través de tres continentes, desde el Lowcountry de Carolina del Sur de la crianza de Taylor hasta el Caribe, Italia, Francia, Europa del Este y Asia.

Taylor rememora los experimentos culinarios de su madre, anteriores a su época; indaga en archivos históricos para investigar los orígenes de platos clásicos; y recuerda aventuras navegando, bailando y pescando, además de cocinando. Su mirada es social, etimológica, personal, cómica e histórica, y todos los alimentos se consideran objeto de escrutinio. Taylor nos cuenta cómo hornear con aceite de oliva, por qué no hace tartas de boda, qué hacer en Transilvania y cómo llegó a ser una voz del Lowcountry. Prepárese un margarita y profundice en su deconstrucción del hoppin' john, su antiguo homónimo; la historia de las pajitas de queso; y cómo preparar callaloo y fish amok.