Cultivo de la patata: avances actuales

Título original:

Potato Crop: Current Developments

Contenido del libro:

La patata es uno de los principales cultivos alimentarios del mundo por sus tubérculos comestibles. Es un cultivo templado perenne de la familia de las solanáceas.

También se conoce como Solanum tuberosum. La patata es una rica fuente de vitamina C, vitamina B1, almidón e hidratos de carbono. Los aminoácidos esenciales como el triptófano, la leucina y la isoleucina se encuentran en ella en grandes cantidades.

Dependiendo de la variedad, las plantas de patata pueden crecer hasta 24 pulgadas de altura. Las hojas de las plantas de patata mueren tras la formación de los frutos, las flores y el tubérculo.

Existen unas 4.000 variedades de patatas, que se dividen en patatas para asar y patatas para hervir en función de su contenido en almidón. Pueden crecer en casi todos los tipos de suelo, excepto en suelos salinos y alcalinos. En este libro se han incluido desde teorías hasta investigaciones y aplicaciones prácticas, pasando por estudios de casos relacionados con todos los temas contemporáneos de relevancia en este campo.

Se trata de una herramienta vital para todos aquellos que investigan o estudian el cultivo de la patata, ya que ofrece una visión increíble de las tendencias y conceptos emergentes. A quienes busquen información para ampliar sus conocimientos, este libro les será de gran ayuda.