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Culinary Creation [With CDROM]
El objetivo del libro no es presentar una historia y un debate detallados, sino proporcionar al estudiante una apreciación de la idea de que todas las cocinas del mundo tienen algo único que ofrecer a un menú.
El autor está firmemente convencido de que los estudiantes y los cocineros, apegados a su cultura, suelen dar poca importancia a los alimentos de otras naciones (e incluso de otras zonas de Estados Unidos), y de que hay que hacer todo lo posible por abrir sus mentes a las ilimitadas posibilidades disponibles. Se introduce la palabra foodismo para referirse a los prejuicios contra los alimentos ajenos a su cultura".
| ISBN: | 9780750679367 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2006 |
| Número de páginas: | 392 |
Actualmente disponible, en stock.
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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)