Cooking Weeds: Un libro de cocina vegetariana

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien acogido por su contenido informativo sobre la cocina con malas hierbas que se encuentran en entornos locales. Presenta una variedad de recetas y comparaciones del valor nutritivo entre las malas hierbas y las hortalizas disponibles comercialmente.

Contiene muchas recetas sabrosas, ofrece ideas útiles para cocinar, incluye una tabla de minerales para la comparación nutricional, tamaño manejable con letra clara, informativo e interesante. Ha sido muy apreciado como regalo.

Las ilustraciones habrían sido mejores si hubieran sido en color para facilitar la identificación de las plantas.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Cooking Weeds: A Vegetarian Cookery Book

Contenido del libro:

Las malas hierbas del campo y el jardín tienen dos grandes ventajas en la cocina: en primer lugar, son gratis para cualquiera; en segundo lugar, contienen cualquier cantidad de bondades dietéticas, a menudo no tan fácilmente disponibles en los anémicos productos del invernadero y la granja intensiva. Y lo que realmente hace falta es un conjunto de recetas para convertirlos en la cena favorita de todos.

Vivien Weise lo consigue con creces. Con abundantes y claras ilustraciones de las plantas en cuestión -para que todos los lectores puedan identificarlas cuando salgan a recolectarlas-, Vivien ha creado una serie de platos vegetarianos (todas las recetas son sin carne) con un sesgo desafiantemente moderno: hamburguesas de consuelda, sopa de jengibre margarita, ensalada de diente de león con salsa de yogur de plátano, berenjena para untar de ortiga muerta, tortitas de capas de saúco molido, y muchos más. El gran encanto de este libro es que puedes ir al huerto con dos cestas: una para la cena y otra para el montón de compost.

Mientras recoges la cena, deshierbas el huerto. En los populares cursos de cocina de malas hierbas que Vivien imparte en su casa de Alemania, demuestra el valor culinario de más de cien plantas diferentes.