Conservas y enlatados para principiantes: Maneras rápidas y fáciles de enlatar, encurtir y confitar todas sus verduras, frutas y carnes favoritas

Opiniones de los lectores

El libro «Conservas y enlatado para principiantes» constituye un valioso recurso para quienes se inician en el enlatado y la conservación de alimentos, ya que ofrece instrucciones detalladas, consejos de seguridad y diversas recetas. Aunque muchos principiantes lo consideran un excelente punto de partida, algunos conserveros experimentados creen que le falta profundidad y métodos alternativos, sobre todo en lo que se refiere a los requisitos específicos de la pectina y el enlatado a presión. En general, es elogiado por su diseño claro, sus atractivas ilustraciones y su exhaustiva información.

⬤ Información exhaustiva sobre técnicas de enlatado y seguridad.
⬤ Disposición clara y lógica.
⬤ Buena variedad de recetas, tanto dulces como saladas.
⬤ Ilustraciones y fotografías atractivas.
⬤ Adecuado tanto para principiantes como para conserveros experimentados, con información valiosa.
⬤ Páginas duraderas y buena calidad en general.

⬤ Algunas recetas requieren ingredientes específicos (como la pectina de Pomona) que pueden no estar fácilmente disponibles.
⬤ Las técnicas avanzadas, en particular el enlatado a presión, pueden no ser adecuadas para principiantes.
⬤ Algunos conserveros experimentados opinan que el libro carece de alternativas para los materiales y métodos conserveros más comunes.
⬤ Algunos críticos consideran que no cumple las expectativas de los usuarios experimentados.

(basado en 28 opiniones de lectores)

Título original:

Preserving and Canning for Beginners: Quick and Easy Ways to Can, Pickle, and Jam All Your Favorite Veggies, Fruits, and Meats

Contenido del libro:

En un volumen conciso -adaptado de The Ultimate Guide to Canning and Preserving de Harvard Common Press- podrá aprender y dominar todas las formas de conservar alimentos en tarros.

Tanto si es jardinero, aficionado a los mercados de agricultores o simplemente alguien a quien le gusta echar un vistazo a los abundantes productos del supermercado, el enlatado y la conservación son formas fáciles, divertidas y asequibles de disfrutar de los alimentos frescos cultivados durante todo el año. Conservas y enlatado para principiantes abarca todos los métodos, desde enlatado en baño maría y a presión, encurtido y elaboración de mermeladas, ¡y mucho más!

Con instrucciones fáciles de seguir claras y fotografías en color, este libro proporciona toda la información que necesita saber para empezar hoy mismo, incluyendo:

⬤  Una visión general del equipo de enlatado.

⬤  Pasos básicos para enlatar alimentos de forma segura y fácil.

⬤  Recetas para conservas de todo tipo, desde tomates y mermeladas hasta sopas, salsas y otras comidas sustanciosas.

⬤  Consejos para encontrar los productos locales más frescos.

Las más de 75 recetas incluyen un montón de preparaciones, tanto saladas como dulces, desde clásicos de listón azul hasta nuevas creaciones. Conservar y disfrutar:

⬤  Cuatro variaciones del ketchup de tomate.

⬤  Salsa para tacos.

⬤  Chutney de tomate verde.

⬤  Frijoles picantes.

⬤  Dulces y picantes zanahorias al jengibre.

⬤  Caldo de pollo o pavo.

⬤  Sopa cremosa de calabaza.

⬤  Conservas de cereza y oporto.

⬤  Conservas de manzana, raisina y nueces.

⬤  Y mucho más.

Este accesible libro enseña a los principiantes cómo empezar y ofrece a los veteranos nuevas técnicas y recetas para probar.