Conservas caseras, secado y conservación

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Título original:

Home Canning, Drying and Preserving

Contenido del libro:

Este volumen de época contiene una exhaustiva colección de recetas para aprovechar los excedentes de frutas y verduras, e incluye instrucciones para preparar mermeladas, confituras, conservas, mantequilla, jaleas y mucho más. Escrito en un lenguaje sencillo y repleto de consejos prácticos e ideas útiles, este libro se recomienda a quienes se interesan por la cocina económica, y sería una gran adición a las colecciones de literatura afín.

El contenido incluye: Ahorro de alimentos y dinero, Instrucciones generales para hacer conservas, Equipo, Altitud, Conservas de verduras, Combinaciones de verduras, Conservas de frutas, Conservas, Confituras, Mermeladas, Conservas y Dulces, Mantequilla de frutas, Jaleas, etcétera. Muchos libros antiguos como éste son cada vez más raros y caros.

Ahora volvemos a publicar este volumen en una edición asequible, moderna y de alta calidad, con una nueva introducción sobre la conservación de alimentos, encargada especialmente para la ocasión. ".