Complejo vitamínico: nuestra obsesiva búsqueda de la perfección nutricional

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Título original:

Vitamin Complex - Our Obsessive Quest for Nutritional Perfection

Contenido del libro:

El descubrimiento de las vitaminas cambió radicalmente nuestro mundo. Enfermedades aterradoras como el escorbuto, que se habían cobrado la vida de millones de personas, pasaron a ser prevenibles y curables.

Pero en poco tiempo la noticia de estos «milagros» salió del laboratorio y llegó a manos de los vendedores de alimentos. Tras décadas de publicidad exagerada, hemos aceptado como un hecho la idea de que las sustancias químicas de la dieta pueden utilizarse como atajos para mejorar nuestra salud. La galardonada periodista Catherine Price va en busca de la verdad sobre las vitaminas, llevándonos a los fabricantes de vitaminas, los laboratorios de alimentos y las cocinas de pruebas militares.

En esta trepidante investigación sobre la historia, la ciencia y el futuro de la nutrición, nos revela lo mucho que aún desconocemos sobre las vitaminas: cómo actúan en nuestro organismo y las cantidades que realmente necesitamos. Atractivo, ingenioso y personal, El complejo vitamínico propone una alternativa a nuestro obsesivo enfoque vitamínico de la nutrición: dada nuestra falta de conocimientos, la mejor manera de decidir qué comer es dejar de obsesionarse y simplemente aceptar esta incertidumbre de frente.