Cómo cocinar y comer en chino

Opiniones de los lectores

El libro es un rico recurso para los interesados en la cocina china, ya que ofrece recetas auténticas junto con conocimientos culturales. Es apreciado por su humor y su estilo narrativo, que lo convierten en una lectura atractiva. Aunque ofrece una visión completa de la cocina china, algunos lectores señalaron su contexto anticuado y la falta de fotografías modernas. Generalmente considerado un clásico, es especialmente valorado por sus recetas y técnicas accesibles, que lo hacen adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

Ofrece una amplia gama de auténticas recetas chinas, ricas en conocimientos culturales. El autor utiliza el humor y un estilo de escritura atractivo, y el libro tiene importancia histórica. Incluye información útil sobre la etiqueta en la cocina china y las técnicas culinarias, lo que lo convierte en un recurso divertido y educativo. Muchos lectores lo encuentran accesible para cocinar platos sencillos y aprecian sus perspectivas históricas sobre la cocina china.

El libro es algo anticuado, con recetas que pueden limitar los ingredientes disponibles para los cocineros modernos. Carece de fotografías o ilustraciones, lo que algunos usuarios consideran poco atractivo. Algunos lectores potenciales pueden tener dificultades debido a la sencillez de las recetas, que presuponen un nivel de familiaridad con las técnicas culinarias. Algunos usuarios han tenido problemas con el estado del producto, como ejemplares recibidos que no estaban «como nuevos».

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

How to Cook and Eat in Chinese

Contenido del libro:

El querido clásico vuelve a la imprenta.

Una muestra de reseñas elogiosas explican por qué Cómo cocinar y comer en chino es un clásico.

"Cada receta (y hay cientos) está lúcidamente escrita, las medidas y los tiempos de cocción son tan precisos como cualquier economista doméstico estadounidense almidonado podría desear .... Habiendo cocinado y comido una vez en chino con la Sra. Chao, uno puede entender fácilmente por qué los autores de ese gran libro de cocina americano, The Joy of Cooking, dicen, al presentar despectivamente en su propio libro una receta de Chop Suey, 'Para tener la sensación de la verdadera comida china, lea el delicioso Cómo cocinar y comer en chino de la Sra. Buwei Yang Chao.'" -Michael Field, New York Review of Books

"Algo novedoso en la forma de un libro de cocina.... (Nos) parece un relato auténtico del sistema culinario chino, que es tan complicado como la cultura que lo ha producido". -The New York Times

"The Real Deal: He tenido (y utilizado bien) este libro durante años... Me encanta la comida china, y he leído y probado docenas de libros de cocina china a lo largo de los años, pero éste sigue siendo mi favorito. Cómo cocinar y comer en chino es el auténtico". -Reseña de Amazon.

Cómo cocinar y comer en chino" es "más que un libro de cocina: Es el escenario en el que la Sra. Chao despliega un drama personal, familiar y cultural". -Janet Theophano, autora Eat My Words

"¡Divertido! Interesante, inusual y divertido. (Éste) no es un libro de cocina al uso ni en la forma ni en el contenido. Las recetas son buenas, originales y la forma en que está escrito el libro es interesante. (Es) tan interesante para leerlo por placer, como para utilizarlo como libro de cocina." -Crítica de Amazon.

"No hay un plato en sus páginas que un americano... no pueda elaborar sin reparos.... En cuanto a la Sra. Chao, me gustaría nominarla para el Premio Nobel de la Paz. Porque, ¿qué mejor camino hacia la paz universal que reunirse en torno a la mesa donde se presentan nuevos y deliciosos platos que, aunque aún no hayamos probado, estamos destinados a disfrutar y amar? "Pearl S. Buck.