Cómo cocinar y comer en chino

Opiniones de los lectores

El libro es una exploración cultural y humorística de la cocina china, que ofrece una amplia variedad de recetas auténticas y un profundo conocimiento de la cultura gastronómica. Aunque es muy elogiado por su accesibilidad y su carácter informativo, algunos lectores señalan que puede no ser adecuado para principiantes absolutos debido a sus recetas anticuadas y a la falta de ayudas visuales.

⬤ Culturalmente perspicaz
⬤ ofrece una variada gama de auténticas recetas chinas
⬤ estilo de escritura humorístico y atractivo
⬤ analiza las técnicas culinarias chinas y la etiqueta gastronómica
⬤ históricamente significativo
⬤ favorable para cocineros intermedios que buscan mejorar sus habilidades.

⬤ El contenido y las recetas pueden no ajustarse a las prácticas culinarias modernas
⬤ carece de imágenes o ilustraciones que podrían disuadir a los principiantes
⬤ algunos usuarios recibieron ejemplares en un estado inferior al esperado a pesar de estar descritos como 'como nuevos'
⬤ puede ser más difícil de encontrar por estar agotado.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

How to Cook and Eat in Chinese

Contenido del libro:

El querido clásico vuelve a la imprenta.

Una muestra de reseñas elogiosas explican por qué Cómo cocinar y comer en chino es un clásico.

"Cada receta (y hay cientos) está lúcidamente escrita, las medidas y los tiempos de cocción son tan precisos como cualquier economista doméstico estadounidense almidonado podría desear .... Habiendo cocinado y comido una vez en chino con la Sra. Chao, uno puede entender fácilmente por qué los autores de ese gran libro de cocina americano, The Joy of Cooking, dicen, al presentar despectivamente en su propio libro una receta de Chop Suey, 'Para tener la sensación de la verdadera comida china, lea el delicioso Cómo cocinar y comer en chino de la Sra. Buwei Yang Chao.'" -Michael Field, New York Review of Books

"Algo novedoso en la forma de un libro de cocina.... (Nos) parece un relato auténtico del sistema culinario chino, que es tan complicado como la cultura que lo ha producido". -The New York Times

"The Real Deal: He tenido (y utilizado bien) este libro durante años... Me encanta la comida china, y he leído y probado docenas de libros de cocina china a lo largo de los años, pero éste sigue siendo mi favorito. Cómo cocinar y comer en chino es el auténtico". -Reseña de Amazon.

Cómo cocinar y comer en chino" es "más que un libro de cocina: Es el escenario en el que la Sra. Chao despliega un drama personal, familiar y cultural". -Janet Theophano, autora Eat My Words

"¡Divertido! Interesante, inusual y divertido. (Éste) no es un libro de cocina al uso ni en su forma ni en su contenido. Las recetas son buenas, originales y la forma en que está escrito el libro es interesante. (Es) tan interesante para leerlo por placer, como para utilizarlo como libro de cocina." -Crítica de Amazon.

"No hay un plato en sus páginas que un americano... no pueda elaborar sin reparos.... En cuanto a la Sra. Chao, me gustaría nominarla para el Premio Nobel de la Paz. Porque, ¿qué mejor camino hacia la paz universal que reunirse en torno a la mesa donde se presentan nuevos y deliciosos platos que, aunque aún no hayamos probado, estamos destinados a disfrutar y amar? "Pearl S. Buck.