Cómo cocinar sin libro, completamente actualizado y revisado: Recetas y técnicas que todo cocinero debe conocer de memoria: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro es alabado por sus recetas prácticas y versátiles y sus técnicas de cocina claras, que lo hacen adecuado tanto para cocineros noveles como experimentados. Los usuarios aprecian su contenido actualizado y su atractivo formato, que permite personalizar fácilmente las comidas en función de los ingredientes disponibles. Muchos lo consideran una adición imprescindible a su colección de libros de cocina debido a su utilidad para preparar comidas rápidas y deliciosas.

⬤ Ofrece recetas prácticas y versátiles con variaciones que se adaptan a diferentes niveles de habilidad.
⬤ Su atractivo diseño e instrucciones claras hacen que cocinar sea accesible.
⬤ Ideal para preparar comidas rápidas, con muchas recetas listas en menos de una hora.
⬤ Útil para aprender técnicas básicas de cocina y fomentar la creatividad en la preparación de comidas.
⬤ Muchos usuarios lo encuentran inspirador y motivador para cocinar con regularidad.

⬤ Algunos usuarios recibieron una edición más antigua en lugar de la versión actualizada que pidieron.
⬤ Algunos cocineros experimentados señalaron que faltaban elementos de la edición anterior, sobre todo recetas de postres.
⬤ Se han señalado problemas de encuadernación en ediciones anteriores, que provocan desgaste.

(basado en 43 opiniones de lectores)

Título original:

How to Cook Without a Book, Completely Updated and Revised: Recipes and Techniques Every Cook Should Know by Heart: A Cookbook

Contenido del libro:

La autora superventas del New York Times Pam Anderson actualiza su clásico libro de cocina -que puso en el mapa la "cocina de memoria"- para incluir sabores modernos y nuevas técnicas que encantarán a los cocineros caseros de hoy, con nuevas y originales fotografías a todo color.

Han pasado 17 años desde que se publicó el éxito de ventas Cómo cocinar sin libro, y el método de Pam Anderson de dominar técnicas fáciles para crear comidas sencillas y deliciosas es aún más relevante hoy en día. Desde el profesional al que le encanta cocinar hasta el miembro de la familia más ocupado que intenta llevar la cena a la mesa, el cocinero casero moderno de hoy en día quiere dominar técnicas útiles y saber cómo abastecer despensas y frigoríficos para preparar deliciosas comidas sobre la marcha.

Entendiendo que la mayoría de las recetas son simplemente "variaciones sobre un tema", Pam enseña de forma innovadora la técnica, eliminando en última instancia la necesidad de recetas. La nueva edición reflejará los ingredientes y técnicas que los cocineros caseros adoran utilizar hoy en día: los platos de pollo se renuevan utilizando muslos en lugar de pechugas deshuesadas sin piel.

La col rizada y las acelgas sustituyen a los cogollos romanos en las ensaladas.

Las coles de Bruselas asadas y las batatas pasan de guarnición a plato principal en más platos principales sin carne.

Además, consejos para crear una comida completa utilizando una olla o una sartén (en lugar de ensuciar varios platos). Cada capítulo contiene útiles tablas que resaltan los puntos clave de cada técnica y una receta maestra con suficientes variaciones para que sigas cocinando hasta que hayas aprendido a hacerlo sin necesidad de un libro.