Cómo catar el café: Desarrolle sus habilidades sensoriales y aproveche al máximo cada taza

Opiniones de los lectores

El libro «Cómo catar café», de Jessica Easto, es muy elogiado por su enfoque exhaustivo y accesible de la cata del café. Los lectores aprecian la combinación de explicaciones científicas, ejercicios prácticos y un estilo de redacción atractivo, lo que lo hace adecuado tanto para principiantes como para entusiastas experimentados del café. El libro se considera un valioso recurso para desarrollar las habilidades de cata y comprender las notas de sabor.

Orientación en profundidad sobre la cata del café, ejercicios amenos y didácticos, ciencia accesible, diseño atractivo, ideal para amantes del café de todos los niveles, estilo de redacción ameno y atractivo, aumenta la confianza del lector en la cata, ejercicios prácticos aplicables más allá del café.

Algunos lectores podrían sentirse intimidados inicialmente por el tema, y existe una limitación, ya que sólo está disponible en inglés.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Título original:

How to Taste Coffee: Develop Your Sensory Skills and Get the Most Out of Every Cup

Contenido del libro:

La autoridad en la preparación casera de café y autor de Craft Coffee: Un manual le introduce en el amplio mundo del sabor del café.

¿Alguna vez ha comprado café basándose en deliciosas notas de sabor -mermelada de fresa, chocolate con leche, avellana- y no ha encontrado nada de eso en su taza? Es una experiencia común entre los amantes del café.

Hoy en día, el café de alta calidad puede tener todo tipo de sabores, gracias a las técnicas de tostado que ayudan a resaltar las cualidades del grano. Además de ese característico sabor a café, puede encontrar en su taza toques de fruta, chocolate y frutos secos; todo lo que se necesita es un poco de conocimiento, un poco de práctica y la capacidad de ir más despacio y saborear.

Aquí es donde entra en juego Cómo catar el café. Con el mismo enfoque accesible y sin vergüenza que adoptó en Craft Coffee, la autora de bestsellers Jessica Easto explica por qué las notas de sabor no siempre son tan sencillas con el café como lo son con otras bebidas, como el vino, la cerveza y los licores. Aprenderá cómo perciben el café nuestros sentidos, qué crea y afecta al sabor del café y cómo poner en práctica sus habilidades sensoriales, utilizando las mismas herramientas y recursos que los profesionales del café.

Con diecinueve ejercicios diseñados para ayudarle a identificar y hablar sobre lo que está degustando, obtendrá un paladar más desarrollado, una mayor capacidad para elegir el café que le va a encantar y una mejor comprensión de la asombrosa complejidad contenida en estos pequeños granos.

Una lectura obligada para cualquier amante del café, Cómo degustar café inspira a los lectores a degustar ampliamente y sorber conscientemente, con más aprecio, más discernimiento y un mayor sentido de la maravilla.