Comida y libertad: cómo el movimiento Slow Food está cambiando el mundo a través de la gastronomía

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Título original:

Food & Freedom: How the Slow Food Movement Is Changing the World Through Gastronomy

Contenido del libro:

Inspirar la lucha mundial para revolucionar el modo en que se cultivan, distribuyen y consumen los alimentos. En los casi treinta años transcurridos desde que Carlo Petrini fundó la organización Slow Food, ha estado constantemente comprometido en la lucha por la justicia alimentaria. Comenzando primero en su Italia natal y expandiéndose después por todo el mundo, el movimiento ha creado una poderosa fuerza de cambio.

El argumento esencial de este libro es que la alimentación es una vía hacia la libertad. Este mensaje edificante y humanista es directo: si la gente puede alimentarse, puede ser libre. En otras palabras, si la gente puede recuperar el control sobre el acceso a sus alimentos - cómo se producen, quién los produce y cómo se distribuyen - entonces eso puede conducir a un mayor empoderamiento en todos los canales de la vida. Ya sea en la selva amazónica hablando con los ancianos de una tribu o en los arrozales de la Indonesia rural, el autor atrapa al lector con la emoción de sus viajes y la pasión de su misión.

Aquí, Petrini relata algunas de las historias de éxito que ha observado de primera mano. De Chiapas a Apulia, de Marruecos a Carolina del Norte, ha sido testigo de las muchas maneras en que distintos pueblos han afrontado los problemas alimentarios. Este libro nos permite aprender de estos estudios de casos y establece modelos para el futuro.