Comida tailandesa: [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

Thai Food», de David Thompson, es un libro de cocina completo y autorizado que profundiza en el mundo de la cocina tailandesa, integrando conocimientos culturales y recetas auténticas. Aunque es apreciado por su minuciosidad y detalle, muchos usuarios señalan la complejidad de las recetas y los problemas de disponibilidad de ingredientes como posibles inconvenientes.

Amplios detalles sobre la cocina tailandesa, recetas bien informadas y auténticas, contexto histórico y cultural, instrucciones claras para cocinar, excelentes fotografías y varias recetas tradicionales para explorar.

⬤ Las recetas pueden ser complejas y llevar mucho tiempo, lo que las hace menos adecuadas para cocineros ocasionales o para quienes buscan comidas rápidas
⬤ algunos ingredientes son difíciles de encontrar fuera de los principales mercados asiáticos
⬤ el tamaño de las raciones suele ser pequeño
⬤ y las recetas pueden requerir una preparación exhaustiva.

(basado en 231 opiniones de lectores)

Título original:

Thai Food: [A Cookbook]

Contenido del libro:

El célebre chef David Thompson viajó por primera vez a Tailandia por error: tuvo que cambiar un plan de vacaciones en el último momento y acabó en Bangkok, donde quedó seducido por su gente, su cultura y su cocina. Desde aquel fatídico viaje hace unos 20 años, Tailandia se ha convertido en el segundo hogar de David. Trabajando junto a cocineros que perfeccionaban su arte en los palacios reales tailandeses, empezó a documentar las recetas tradicionales y las técnicas culinarias que se han transmitido de generación en generación.

El resultado es THAI FOOD, el relato más completo de esta antigua y exótica cocina jamás publicado en inglés. David escribe sobre Tailandia y su comida con una erudición sencilla, animando a los lectores a cocinar y experimentar, al tiempo que fomenta el respeto por los alimentos y su gestión a través de los tiempos. Aunque todas las recetas clásicas y apreciadas están aquí, esta obra magna incluye cientos de platos tailandeses menos conocidos, pero igualmente auténticos y deliciosos, que inspirarán a los cocineros a ir más allá del pollo al curry verde y los pasteles de pescado tailandeses. La pasión y la convicción de David son contagiosas; complementada por la magnífica fotografía de Earl Carter, THAI FOOD capta todos los aspectos de la dinámica cultura y cocina tailandesas.

- Tras diez años de preparación, esta obra pionera es uno de los acontecimientos de la década en la publicación de libros de cocina.

- El restaurante londinense del autor, nahm, recibió una estrella Michelin en 2002, convirtiéndose en el primer restaurante tailandés en recibir tal honor.

- Fotografiadas en los restaurantes de David en Sydney y Londres, y en Tailandia, las magníficas imágenes de Earl Carter captan tanto la esencia de la comida tailandesa como su rico entorno cultural.

PremiosGanador del Premio James Beard 2003.

2003 Ganador del premio IACP.

Reseñas.

-Destaca por su enorme tamaño, su brillante magisterio y, al mismo tiempo, por su encanto, sus observaciones y su vida. -.

--Saveur.

- Establece un nuevo estándar para los libros de cocina asiática. --Saveur (Top 100 Home Cook Edition)