Cómete un melocotón: Memorias

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Título original:

Eat a Peach: A Memoir

Contenido del libro:

Del chef detrás de Momofuku y estrella de Ugly Delicious de Netflix: un relato íntimo de la formación de un chef, la historia del mundo de la restauración moderna que él ayudó a moldear y cómo descubrió que el éxito puede ser mucho más difícil de entender que el fracaso.

UNO DE LOS MEJORES LIBROS DEL AÑO: NPR, Fortune, Parade, The New York Public Library, Garden & Gun.

En 2004, Momofuku Noodle Bar abrió sus puertas en un pequeño y austero local del East Village de Manhattan. Su joven chef propietario, David Chang, trabajaba en la cola, sirviendo ramen y bollos de cerdo a una mezcla de cocineros y comensales confundidos cuya idea del ramen eran los fideos instantáneos en vasos de poliestireno. Habría sido imposible saberlo en aquel momento -y sin duda Chang habría apostado en su contra-, pero él, que había fracasado en casi todos los empeños de su vida, estaba a punto de convertirse en uno de los chefs más influyentes de su generación, impulsado por la pregunta: "¿Y si lo underground pudiera convertirse en lo mainstream? ".

Chang creció en Virginia como el hijo menor de una familia coreano-americana profundamente religiosa. Al acabar la universidad, sin rumbo y deprimido, huyó a Japón con la esperanza de encontrar un sentimiento de pertenencia. Mientras enseñaba inglés en un pueblo atrasado, experimentó su primer episodio maníaco y empezó a pensar que cocinar y compartir la comida podía darle sentido a su vida.

Lleno de gracia, franqueza, valentía y humor, Eat a Peach narra el camino sinuoso de Chang. Desvela sus errores y se pregunta por su extraordinaria suerte mientras relata la improbable serie de acontecimientos que le llevaron a la cima de su profesión. Lucha contra sus sentimientos de otredad e inadecuación de toda la vida, explora la enfermedad mental que casi le mata y encuentra la esperanza en el valor compartido de lo delicioso. Por el camino, Chang nos ofrece una mirada penetrante a la vida de los restaurantes, en la que equilibra su profundo amor por la cocina con una honestidad inquebrantable sobre la historia de brutalidad de la industria y su futuro incierto.