Comer de nuestras raíces: más de 80 platos caseros saludables de culturas de todo el mundo: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por sus recetas sanas y variadas, inspiradas en la cocina internacional. Aunque fomenta la exploración de comidas nutritivas de diferentes culturas, algunos lectores encontraron problemas con el formato y la accesibilidad de los ingredientes, los precios y algunos errores en las recetas.

⬤ Ofrece valiosas recetas de diversas culturas inspiradas en la salud
⬤ promueve ingredientes nutritivos sin sacrificar el sabor
⬤ secciones bien estructuradas sobre diferentes tipos de comidas
⬤ explicaciones detalladas de las especias y su uso.

⬤ Problemas de formato en la versión para Kindle
⬤ precio elevado de 25 dólares por un libro de cocina
⬤ muchos ingredientes no son habituales en la despensa, lo que encarece el precio
⬤ algunas recetas contienen errores, como cantidades poco realistas
⬤ la elección del tipo de letra dificulta la lectura de algunas partes.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Eating from Our Roots: 80+ Healthy Home-Cooked Favorites from Cultures Around the World: A Cookbook

Contenido del libro:

Una carta de amor a la increíble diversidad de los nutritivos y sabrosos platos tradicionales de Estados Unidos y de todo el mundo, con más de 80 recetas deliciosas y saludables, de una dietista y nutricionista titulada.

"Pretendo que este libro sea el primer paso de muchos para descolonizar tu plato, explorar tus propias raíces culturales en torno a la comida, dar la bienvenida a la herencia y a las formas tradicionales de comer en tu casa y descubrir los increíbles sabores de las culturas de todo el mundo". --Maya Feller, de la Introducción.

La dieta típica estadounidense está repleta de azúcares añadidos, sales y grasas sintéticas, pero los planes de nutrición de talla única a menudo nos dejan sin inspiración. Hay una forma más deliciosa de comer de forma sostenible y saludable: volver a los sabrosos métodos de cocina tradicionales de culturas de todo el mundo, como el Caribe, Sudamérica, África, el Mediterráneo y Asia.

Maya Feller, dietista y nutricionista titulada, es conocida por sus soluciones accesibles, basadas en alimentos reales, para tomar decisiones alimentarias informadas que favorezcan la salud y la longevidad. En este libro de cocina profundamente personal, inspirado en las visitas que Maya hizo durante su infancia a sus abuelos en Trinidad y Tobago y en los viajes anuales de su familia al Caribe y a África occidental, destaca platos nutritivos de todo el mundo centrados en ingredientes integrales y mínimamente procesados. Maya comparte formas realistas de pensar sobre cómo nos relacionamos con la comida, junto con consejos de nutrición, sustituciones basadas en plantas y comidas que pueden prepararse en treinta minutos o menos. Ella hace que sea fácil disfrutar de los sabores vibrantes de su cocina favorita con más de ochenta recetas para cualquier comida del día, incluyendo:

- Sopa de boniato y puerro con piel de patata crujiente de África occidental.

- Bacalao salado de Trinidad y Tobago.

- Mezze: Ensalada de pepino za'atar, Labneh de aceite de oliva y aceitunas del Líbano.

- Pad See Ew con pollo de Tailandia.

- Cajun Gumbo del sur de Estados Unidos.

- Pao de Queijo de Brasil.

Con fotografías que hacen la boca agua y reflexiones perspicaces sobre la evolución de las cocinas del mundo, Comer de nuestras raíces ofrece una manera inclusiva y diversa de concebir la alimentación sana y celebra los platos nutritivos y sabrosos y las culturas de las que proceden.