Comer, beber y estar sano: La guía de la Facultad de Medicina de Harvard para una alimentación sana

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Título original:

Eat, Drink, and Be Healthy: The Harvard Medical School Guide to Healthy Eating

Contenido del libro:

En esta edición revisada y actualizada del bestseller Come, bebe y goza de buena salud, el Dr. Walter Willett, durante veinticinco años director del prestigioso Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública T.

H. Chan de Harvard y profesor de Medicina en la Escuela de Medicina de Harvard, se basa en investigaciones de vanguardia para explicar en qué se han equivocado las directrices del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y cómo se puede comer bien. Cada vez hay más pruebas que respaldan los principios relativamente sencillos de una alimentación sana.

Sin embargo, el público parece estar más confundido que nunca sobre qué comer.

La interminable promoción de las dietas de los famosos y otras dietas de moda se interpone en el camino de la elección de una dieta que sea saludable tanto para usted como para el planeta que todos compartimos. Así que olvídate de las dietas populares y las tendencias alimentarias.

Basándose en la información obtenida de los aclamados estudios Nurses' Health Study y Health Professionals Study, que han realizado un seguimiento de la salud y los hábitos alimentarios de miles de mujeres y hombres durante más de treinta años, así como en otras investigaciones pioneras sobre nutrición, esta edición revisada y actualizada de Comer, beber y estar sano ofrece recomendaciones sólidas para comer de forma saludable y vivir mejor y más tiempo. El Dr. Willett ofrece nuevas y reveladoras investigaciones sobre la elección de alimentos con los mejores tipos de hidratos de carbono, grasas y proteínas, y la importancia relativa de los distintos grupos de alimentos y suplementos.

Explica claramente por qué controlar el peso, después de no fumar, es el factor más importante para una vida larga y sana; por qué comer algunos tipos de grasa es beneficioso, e incluso necesario, para gozar de buena salud; cómo elegir sabiamente entre los distintos tipos de carbohidratos; cómo escoger los «paquetes» de proteínas adecuados; y qué frutas y verduras -¡no zumos! --combaten las enfermedades. El Dr. Willett también traduce esta información esencial en planes de menú sencillos y fáciles de seguir y en sabrosas recetas.

Revisada y actualizada, esta nueva edición de Comer, beber y estar sano es un recurso importante para todas las familias.