Cocina profesional práctica

Opiniones de los lectores

La Biblia del Chef es un libro de cocina muy apreciado que sirve de referencia esencial tanto para chefs profesionales como para cocineros aficionados. Tiene una larga historia de uso en la enseñanza culinaria y es apreciado por sus enfoques prácticos y su completa información. Muchos usuarios destacan su valor como herramienta didáctica, especialmente para los jóvenes cocineros que comienzan su carrera. Sin embargo, algunos lectores potenciales señalan que puede resultar difícil de seguir sin conocimientos previos de cocina debido a la falta de ilustraciones.

⬤ Referencia exhaustiva de técnicas culinarias
⬤ adecuado tanto para cocineros aficionados como profesionales
⬤ larga reputación en la enseñanza culinaria
⬤ información bien estructurada
⬤ libro de buena calidad
⬤ ampliamente recomendado por su enfoque práctico.

Carece de fotografías o ilustraciones, lo que puede dificultar su lectura a los principiantes; algunos pueden encontrarlo demasiado técnico o avanzado sin conocimientos básicos de cocina.

(basado en 33 opiniones de lectores)

Título original:

Practical Professional Cookery

Contenido del libro:

Practical Professional Cookery está reconocida en todo el mundo anglosajón como la fuente de recetas establecida tanto para estudiantes como para profesionales.

Practical Professional Cookery abarca toda la gama de trabajos, desde los platos más básicos hasta los que requieren técnicas avanzadas. Cada receta se presenta en un formato escalonado y fácil de seguir.

Esta tercera edición revisada se ha actualizado con la inclusión de más alimentos y terminología internacionales, en particular australianos.